Կրեմով սաղմոնի ապուրը կարող է անվտանգ անվանել ֆիննական ազգային խոհանոցի բնութագիրը: Բացի այդ, չնայած թանկարժեք կարմիր ձկների առկայությանը, այս ապուրը բավականին բյուջետային է: Իրոք, դրա պատրաստման համար հիմնականում օգտագործում են ոչ թե սաղմոնի դիակը, այլ ապուրների հավաքածուները: Չնայած դրան, ուտեստի համը ոչ մի կերպ չի տուժում: Բայց ֆիլեի մի փոքրիկ կտոր դեռ արժե ավելացնել: Դա այն կդարձնի էլ ավելի հարուստ և գոհացուցիչ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոնի ապուրի հավաքածու - 300 գ;
- - սաղմոնի ֆիլե - 300 գ (ցանկության դեպքում պակաս);
- - կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սերուցք յուղի պարունակությամբ մինչև 15% - 200 մլ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկղմեք սաղմոնի ապուրը, որը դրված է կաթսայի մեջ: Լցնել 3 լիտր սառը ջուր և դնել վառարանի վրա: Մինչ ջուրը եռում է, մաքրեք սոխը, գազարը և կարտոֆիլը: 1 գլուխ սոխ թողեք ամբողջությամբ. Դա մեզ հենց սկզբից պետք կգա, իսկ մյուսը մանր կտորների կտրեք: Կտրեք գազարն ու կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Theուրը եռացնելուն պես փրփուրը կտրեք, ավելացրեք ամբողջ սոխը, ջերմաստիճանը իջեցրեք, ծածկեք և եփեք մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո սաղմոնի ապուրի հավաքածուն այլևս անհրաժեշտ չէ: Այն պետք է դուրս գա արգանակից ծակոտ գդալով, իսկ արգանակն ինքը պետք է զտվի:
Քայլ 3
Լարված արգանակը կրկին դրեք վառարանի վրա, մեջը լցրեք բոլոր մանր կտրատած բանջարեղենը ՝ սոխ, գազար և կարտոֆիլ: Կրկին ամեն ինչ եռացրեք:
Քայլ 4
Եթե սաղմոնի ֆիլե ունեք, լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք փոքր կտորների և դրեք բանջարեղենով կաթսա: Նույն փուլում, ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ: Եռալուց հետո կրկին հանեք փրփուրը և 20 րոպե եփեք սաղմոնով ապուրը փակ կոպով, նվազագույն ջերմաստիճանում:
Քայլ 5
Theամանակի ավարտից հետո սերուցքը լցնել ապուրի մեջ, թող արգանակը եռա, ապա ապուրն անմիջապես հանեք վառարանից և թող եփվի մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո այն կարելի է լցնել մասերի մեջ, զարդարել թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցել տարեկանի հացով կամ քրուտոններով:
