Azu- ն թաթարական խոհանոցի ազգային ուտեստ է: Գառան սովորաբար օգտագործում են կերակուր պատրաստելու համար, բայց ոչ բոլորն են այն ձեռքի տակ: Ոչխարի միսը կարող եք փոխարինել հնդկահավով: Այս դեպքում պարզվում է, որ ուտեստը ոչ այնքան կալորիական է, և կարտոֆիլը հագեցածություն է հաղորդում:
Դա անհրաժեշտ է
- 500 գրամ հնդկահավի ֆիլե,
- 2 միջին սոխ
- 3 փոքր թթու վարունգ,
- 2 փոքր լոլիկ,
- 4 միջին կարտոֆիլ
- 2 մեխակ սխտոր
- 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- համտեսել սամիթ կամ մաղադանոս
- 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ,
- 1 բաժակ ջուր
- աղ `ըստ ճաշակի
- չոր համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք անձեռոցիկներով, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ: Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը (3 ճաշի գդալ), տապակեք սոխը մինչև ոսկեգույն: Ֆիլե ավելացրեք տապակած սոխի վրա և տապակել տասը րոպե:
Քայլ 3
Կլպած կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Տապակել կարտոֆիլը երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկեցնելը, համեմել աղով:
Քայլ 4
Թթու վարունգը կտրեք շերտերով: Մսին ավելացնել վարունգ, խառնել և տապակել եւս հինգ րոպե:
Քայլ 5
Լվացեք լոլիկը (եթե ցանկանում եք, հեռացրեք մաշկը), կտրեք խորանարդի մեջ: Լոլիկն ավելացնել շոգեխաշած միսը մսի մեջ, խառնել, եփ գալ հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկ և մի բաժակ ջուր, լավ խառնեք, եփեք ևս հինգ րոպե:
Քայլ 6
Խիտ քերիչով քերել սխտորի մեխակները: Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Կաթսայի մեջ դնել թակած սխտորը և թակած խոտաբույսերը հիմունքների, աղի և պղպեղի համար, ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները:
Քայլ 7
Ավելացնել տապակած կարտոֆիլը հիմունքներին, խառնել, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը եփվի: Հեռացրեք պատրաստի հիմունքները կրակից և թողեք կոպի տակ 15 րոպե: Serառայել բաժնային ափսեներում, զարդարված թարմ խոտաբույսերով:
