Azu- ն թաթարական խոհանոցի համեղ մսային ուտեստ է, որը ներառում է տարբեր բանջարեղեն և թթու վարունգ: Azu- ի պատրաստման ամենահին բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է ձիու միսը որպես միս, բայց դուք կարող եք օգտագործել գառան, խոզի կամ տավարի միս: Ավանդաբար, հիմունքները եփում են կաթսայում կամ հատուկ կաթսայում, բայց տանը կարող եք օգտագործել կաթսա:
Azu- ի բաղադրիչները թաթարերեն
Թաթարերեն հիմունքները պատրաստելը դժվար չէ, և ձեր ընտանիքը կուրախացնեք համեղ օրիգինալ ուտեստով: Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ ճարպային գառ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- թթու վարունգ - 6 հատ;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
- 3 tbsp. լ մայոնեզ;
- 3 tbsp. լ կետչուպ;
- 150 մլ ջուր;
- համեմունքներ `համտեսել;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
- բուսական յուղ (տապակելու համար):
Azu- ն թաթարերենով եփել
Սկզբում անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները համեղ գառան ազու համար: Մսը կտրեք փոքր կտորների և տապակել տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Բացի այդ, մի մոռացեք միսը մի փոքր աղ ու պղպեղ ավելացնել ձեր սրտով:
Միևնույն ժամանակ, թթու վարունգը կտրեց խորանարդի կամ քերիչով, ապա դրեց թույլ տապակած մսի վրա: Պատրաստել սոուս. Միավորել մայոնեզն ու ketchup- ը և լավ հարել:
Տապակած գառը դնել կավե ամանների մեջ, վերև լցնել սոուսը, ապա պղպեղը, ավելացնել դափնու տերևը և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի:
Սոխը մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք կես օղակների մեջ և գազարը քերիչով անցկացրեք մանր քերիչի վրա: Կաթսայի մեջ տապակել սոխը և գազարը համեմունքների հետ միասին մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո այս տապակն ավելացնել կաթսաներին մսի մեջ:
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրել խոշոր խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մոտ 7-10 րոպե: Շաղ տալ պղպեղով `համը ստանալու համար: Կարտոֆիլը տեղափոխել կաթսաների մեջ և լցնել եռացրած ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկ:
Կաթսաները փակեք ապագա թաթարական գառան azu- ի հետ և դրեք դրանք մոտ 40 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Պատրաստի հիմունքները հանել ջեռոցից և ցանել քերած պանիրով և թարմ խոտաբույսերով: Azu- ն թաթարական ոճով կարելի է մատուցել ուղղակիորեն կաթսաներում կամ սովորական ափսեի մեջ, ինչպես ցանկանում եք:
