Թաթարական խոհանոցն ունի համեղ ուտեստների լայն տեսականի: Դրանցից մեկը azu- ն է: Այս ուտեստում միսը ներդաշնակորեն զուգորդվում է բանջարեղենի և համեմունքների հետ: Azu- ն կօգնի ձեզ, երբ դուք պետք է մեծ ընկերություն կերակրեք կամ արագ պատրաստեք համեղ ընթրիք: Սառը սեզոնում դանդաղ կաթսայում եփած տավարի մսով ազուն կջերմացնի մարմինը, իսկ անուշահոտ համեմունքների բույրը ձեզ կհիշեցնի տաք ամառ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գրամ տավարի միս,
- - 250 մլ մսի արգանակ,
- - 5 կարտոֆիլ,
- - 2 թթու վարունգ,
- - 1 մեխակ սխտոր,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ,
- - սամիթ `համտեսել,
- - 3 դափնու տերև,
- - քաղցր աղացած պղպեղ `համտեսելու համար,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, չորացնել այն, կտրել խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Լցնել երկու ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ բուսական յուղի բազմապսակի մեջ, միացնել տապակման ծրագիրը և տապակել միսը մինչև փխրուն:
Քայլ 3
Թթու վարունգը խորանարդի մեջ կտրեք:
Քայլ 4
Կտրեք սխտորի մեխակը կտորների կամ խորանարդի մեջ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Պատրաստի բաղադրիչները դնել դանդաղ կաթսայի, աղի և պղպեղի մեջ, ավելացնել աղացած պարիկը և խառնել: Լցնել արգանակի մեջ (եփել կամ եփել միս խորանարդ), խառնել: Շոգեխաշելու ռեժիմը դրեք մուլտիխոհարարի վրա, եփեք 1 ժամ 20 րոպե:
Քայլ 6
Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել շերտերը: Պատրաստելը կարտոֆիլը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Եփ գալ եւս 40 րոպե: Ստուգեք մսի և կարտոֆիլի պատրաստակամությունը: Անհրաժեշտության դեպքում աղ:
Քայլ 7
Լվանալ սամիթը, չորացնել, մանրացնել և շաղ տալ պատրաստի հիմունքների վրա: Սամիթի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել մաղադանոս կամ cilantro - համտեսել: Մանրակրկիտ մատուցեք թթվասերով սերուցքային բաժիններում:
