Seitan- ը բուսական արտադրանք է, բուսակերությանն անցնելու ընթացքում այն կարող է փոխարինել կերակրատեսակների կենդանական մսին: Բացի այդ, ծոմ պահողները սեյթանից կարող են պատրաստել սովորական գուլաշ, պելմենի, կարկանդակներ և կարկանդակներ և նույնիսկ քյաբաբներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սեյթանը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից ՝ օսլան լվանալով: Մանիպուլյացիայի գործընթացում ձեւավորված սնձանը հիմք կծառայի ծոմ պահելու ընթացքում «մսի» ուտեստների պատրաստման համար:
Սեյտանի ալյուրը պետք է ուշադիր ընտրվի: Wheatորենի ալյուրի մեջ սպիտակուցի քանակը պետք է լինի առնվազն 10,3 գ 100 գ արտադրանքի համար: Այս տեղեկատվությունը կարելի է գտնել փաթեթավորման վրա: Որքան շատ սպիտակուցներ, այնքան լավ:
Մեզ հարկավոր է նաև սովորական ծորակի ջուր: Յուրաքանչյուր 4 բաժակ (240-250 մլ) ալյուրի համար պահանջվում է 300 մլ սառը ջուր:
Քայլ 2
Ալյուրն ու ջուրը խառնեք ամանի մեջ և խմորը հունցեք: Խմորը չի լինի փափուկ և առաձգական: Այն պետք է մնա կես ժամ: Կարող եք ծածկել խոնավ շորով, կամ ավելի լավ է խմորը սառը ջուր լցնել: 30 րոպե անց կարող եք անցնել պատրաստման հաջորդ փուլ ՝ առավել աշխատատար: Դուք պետք է լվանաք օսլան: Դա անելու համար վերցրեք մի կաթսա, վրան քամեք և սկսեք լվանալ խմորը հոսող ջրի տակ: Ուրը պետք է սառը լինի: Խմորը պետք է լվանա առանց խնայելու: Ձգեք այն, ջախջախեք այն, կրկին ձգեք:
Խմորի կտորները կբաժանվեն քամոցի մեջ, որը պետք է հավաքել և լվանալ մնացած զանգվածի հետ միասին:
Արդյունքում, խմորից ամբողջ օսլան լվացվելու է, և դեղնավուն գույնի մի փոքր ժելե կտոր կմնա: Սա սնձան է: Պատրաստի ցուցիչ - ջուրը չի լինի կաթնային սպիտակ, բայց ամբողջովին թափանցիկ:
Քայլ 3
Մինչ խմորը լվանում ենք, պատրաստում ենք արգանակը: Դա անելու համար 1,5-2 լիտր ջուր լցրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, սեւ պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերև, կարող եք լցնել սոյայի սոուսով, կարող եք տեղադրել գազար և սոխ: Եռացնել
Խմորի մնացած մասը դրեք եռացող արգանակի մեջ `սնձան` ցորենի սպիտակուց: Եփել միջին կրակի վրա 30 րոպե: Մենք ստանում ենք հում մսի համարժեքը, որը կարելի է մարինացնել, տապակել, շոգեխաշել, թխել:
