Հետաքրքիր է, որ շատ մարդիկ սովոր են հավատալ, որ ցանկացած ապուր պետք է եփվի արգանակի հիման վրա ՝ օգտագործելով մսի բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, արգանակը կարող է լինել բանջարեղեն, սունկ, և համեղ հարուստ ապուրը ձեռք է բերվում առանց կենդանական ծագման բաղադրիչներ ավելացնելու:
Նիհար ապուրը առաջին ուտեստն է, որը չի պարունակում կենդանական ծագման արտադրանք: Ինչու՞ «նիհար»: Քանի որ ընդունված է, որ Ուղղափառ քրիստոնյաները նման կերակուրներ պատրաստեն Մեծ պահքին, ծոմ պահելու օրերին, այսինքն ՝ յուրաքանչյուր չորեքշաբթի և ուրբաթ, ինչպես նաև ամեն օր պահքի երկար ժամանակահատվածներում ամեն օր: Այնուամենայնիվ, նիհար մենյուը դառնում է կյանքի մշտական ձևը վեգանիզմի հետևորդների աճող թվաքանակի համար, ինչը ենթադրում է լիովին հրաժարվել կենդանական ծագման արտադրանքներից կամ առօրյա կյանքում ոչ թե կյանքից զրկելուց, այլ նաև կենդանիներ ՝ մարդկանց կողմից: Էթիկական սնուցումից հեռու մարդկանց ընկալման մեջ նիհար ապուր եփելը վերածվում է մսի արգանակը ջրով փոխարինելու: Թափանցիկ անգույն հեղուկի մեջ լողացող արիշտաով կարտոֆիլը ոչ միայն ախորժաբեր, այլև շատ վանող է թվում: Փաստորեն, Նիհար ապուրը կարելի է պատրաստել սնկով կամ բանջարեղենի արգանակով: Լրացման բազմաթիվ տարբերակներ կան ՝ բանջարեղեն, կարտոֆիլ, հացահատիկային տարբեր համադրություններով: Բուսական յուղի, համեմունքների և խոտաբույսերի, երբեմն ալյուրի կամ օսլայի օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ տեսքի և համի հոյակապ առաջին դասընթացներ: Նիհար ապուրների բաղադրատոմսերն այնքան շատ են, որ նույն ապուրը հնարավոր է ամիսներ շարունակ չկրկնվի ընտրացանկում:
Բացի այն մարդկանցից, որոնց կենսակերպը ենթադրում է կենդանական ծագման արտադրանքի անընդհատ կամ պարբերական մերժում, բուսական կամ նիհար առաջին դասընթացները օգտակար կլինեն յուրաքանչյուրի համար, ով տառապում է մարմնի էնդոկրին համակարգի տարբեր խանգարումներից. Գիրություն, շաքարախտ, ատոպիկ դերմատիտ և այլն: Նաև յուրաքանչյուրը, ով նայում է իր կազմվածքին և յուրաքանչյուրին, ով ցանկանում է առողջ, համեղ և առողջ սնունդ:
Բուսական (նիհար) ապուրները կարելի է եփել վառարանի վրա կամ վառարանում: Միեւնույն ժամանակ, վառարանում ապուր պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, ավելի հեշտ, քան վառարանի վրա: Բաղադրիչները չեն պահանջում նախնական վերամշակում, և, հետևաբար, ամբողջ գործընթացը կրճատվում է երկու հիմնական փուլերի. - ապրանքների պատրաստում, ներառյալ մաքրում և աղացում; գ Ընդհանրապես, նիհար ապուր պատրաստելու գործընթացը նույնն է, ինչ միսը պատրաստելու գործընթացը ապուր Բացառություն է մսի արգանակը նախապես եփելու անհրաժեշտության բացակայությունը, որը, որպես կանոն, տեղի է ունենում մի քանի փուլով. Միսը թրջելը, առաջնային արգանակը պատրաստելը (որը պետք է թափվի, քանի որ այն հարմար չէ սննդի համար)), երկրորդական արգանակ պատրաստելը, ֆիլտրելը և ապրանքը ապուրի համար դնելը:
Այս ուտեստում կարտոֆիլ չկա. Այդպիսի ապուրը կարող է ավելացվել ճարպակալման և շաքարախտի ցանկ: Բացի այդ, չկան գազար, ճակնդեղ, լոլիկ, ուստի կաղամբով ապուրը հարմար է ատոպիկ դերմատիտով տառապող մարդկանց և հիպոալերգիկ դիետայի նորմերին հետեւողների համար:
- Վերցրեք 1 բաժակ լոբի, ծածկեք ջրով և թողեք ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո ջուրը քամեք, թարմացրեք և եփեք լոբին մինչև փափկեցնելու համար, մոտ 1 ժամ:
- Tablespեռուցեք 3-5 ճաշի գդալ ծանր հատակով կաթսայում: բուսական յուղ Յուղը պետք է տաք լինի, կարիք չկա այն տաքացնել մշուշոտման: Կաթնաշոռով սոխը և շաղգամը տեղադրեք կարագի մեջ: Վերցրեք 100 գրամ սոխ, և 400 գրամ շաղգամ: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:
- Ավելացնել 150 գրամ նուրբ թակած սպիտակ կաղամբ: Կրկին ծածկեք և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կաղամբը փափկի:
- Այժմ 1.5 լիտր տաք ջուր լցնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, եռացնել ուժեղ կրակի վրա, դնել պատրաստված լոբիները:
- Եփել միջին կրակի վրա 5 րոպե:
- Նշված ժամանակը անցնելուց հետո կաթսայի մեջ լցրեք 400 գրամ մանր կտրատած թրթնջուկ: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքար և սեւ պղպեղ:
- Պատրաստեք կաղամբով ապուրը ոչ ավելի, քան 2 րոպե, ապա հանեք կրակից:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, յուղի մեջ դրեք 100 գրամ դդմիկ և 100 գրամ դդում, մանր խորանարդի մեջ կտրված: Խառնել
- Կես բաժակ կորեկը տաքացրեք եռացրած ջրով, ցամաքեցրեք ջուրը և դրեց հացահատիկը մի կաթսայի մեջ, որտեղ դդմիկն ու ցուկկինին են շոգեխաշած: Խառնել
- Լցնել 1,5 լիտր տաք ջուր, ավելացնել աղ և համեմունքներ:
- Ապուրը եռացրեք 15 րոպե, ապա ավելացրեք նուրբ թակած կանաչիները և հանեք կրակից:
Այս դդմի ապուրի առանձնահատկությունը պատրաստման եղանակն է: Այս ապուրը պատրաստվում է վառարանում, ինչը այն դարձնում է հատկապես անուշաբույր և պայծառ:
- Կաթսայի, հրակայուն կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Տեղադրել 150 գրամ թակած սոխ, 400 գրամ չորրորդ կարտոֆիլ և 200-300 գրամ խորանարդիկ դդում: Ավելացնել համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի: Լցնել 1 լիտր տաք ջրի մեջ:
- Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և ապուրով տարան տեղադրեք մետաղալարով: Եփել մոտ կես ժամ:
- Պատրաստի ապուրը սրբել ձեռքի բլենդերով:
Բացի այդ, նիհար ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարելի է փոխառել հում սննդաբաններից:
- Թերի բաժակի մեջ, ծավալի մոտ երեք քառորդը, 30 րոպե ծածկեք ջրով մաքրված արեւածաղկի սերմերը: Rainուրը ցամաքեցնել:
- Վերցրեք 100 գրամ թեփոտված կանաչ ոլոռ, միացրեք ջրի մեջ թաթախված արեւածաղկի սերմերի հետ:
- Ավելացնել սրան ՝ համտեսել սխտորը, ծովի աղը, պղպեղը և լցնել սառը մաքուր ջրով 350 մլ ծավալով:
- Սրբել բլենդերով:
- Կորեայի գազարի քերիչի վրա մանրացրեք կես գազար, կես թարմ վարունգ, կես փոքր շաղգամ և կես փոքր բազուկ:
- Desiredանկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած քաղցր սոխ:
- Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և մի պտղունց ծովային աղ:
- Լցնել մաքուր սառը կամ տաք, 40 աստիճանից ոչ բարձր ջրի մեջ, այն քանակությամբ, որը բավարար է ապուրի ցանկալի խտությունը ստանալու համար:
