Այսօր դժվար թե որևէ մեկի տպավորություն թողեք կարտոֆիլի դասական նրբաբլիթներով: Բայց եթե բաղադրատոմսում հետաքրքիր փոփոխություններ եք կատարում, օրինակ, բանջարեղենին ավելացնում եք երշիկեղեն և թարմ խոտաբույսեր, ապա կստանաք շատ ավելի ինտրիգային ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած երշիկ - 50 գ;
- Մաղադանոս կանաչիներ - 3 ճյուղ;
- Բուսական յուղ - 70 գ;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Սոխ - 110 գ;
- Սամիթ կանաչիներ - 3 ճյուղ;
- Երշիկ - 120 գ;
- Աղ և աղացած պղպեղ (ըստ ձեր ճաշակի);
- Կարտոֆիլ - 0,5 կգ:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլի նրբաբլիթների համար մենք ընտրում ենք բացառապես բարձրորակ, խիտ կարտոֆիլ ՝ առանց որևէ թերության: Մենք մանրակրկիտ լվանում և չորացնում ենք այն: Դրանից հետո հանեք կեղևը և մանր կտրատեք պալարները միջին քերիչի վրա:
- Սոխը մեր արտադրանքին կտա ոչ միայն հաճելի համ, այլեւ հյութեղություն: Մենք այն մաքրում ենք կեղևից, կտրում ենք այն (այժմ լավ քերիչի վրա) և միացնում քերած կարտոֆիլի հետ: Մի չորացրեք թողարկված հյութը:
- Խառնել կազմը և ավելացնել հում ձու: Flourամանակ առ ժամանակ խառնելով ալյուրը ավելացնել փոքր մասերով: Ենթադրվում է, որ խմորը կունենա միասնական հետեւողականություն ՝ առանց ալյուրի «կղզիների»:
- Երշիկեղենը, իդեալականը, պետք է ապխտել, որի դեպքում նրբաբլիթները նույնպես համեղ բույր կստանան: Մենք երշիկը մաքրում ենք երշիկով կեղևից և կտրում ենք հնարավորինս փոքր շերտերի: Տեղափոխել խմորի մեջ և նորից հարել:
- Լվանալ և մանրացնել խոտաբույսերը: Դա կարող է լինել մաղադանոս, սամիթ, cilantro կամ նույնիսկ երկուսի համադրություն: Չոր համեմունքները, ինչպիսիք են ռեհանն ու նեխուրը, նույնպես հիանալի ընտրություն են: Մենք այն ուղարկում ենք կարտոֆիլի զանգվածին և չենք մոռանում խառնել այն:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Խմորը քսեք փոքր մասերով և տապակել նրբաբլիթները մինչև երկու կողմերից ոսկեգույն «կարմրացնել»:
- Մենք տաք ապրանքներ ենք դնում թղթե սրբիչի վրա. Այն կպահպանի ավելորդ յուղը:
Կարտոֆիլի նրբաբլիթները միանգամից մատուցեք տաք վիճակում (չնայած հարկ է նշել, որ դրանք սառչելուց հետո դեռ հիանալի համ ունեն): Ավելացրեք նրանց թարմ բանջարեղենային աղցան կամ սխտոր-թթվասեր սոուս և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:
