Draniki- ն բյուջետային և շատ համեղ ուտեստ է, որը սիրում են ոչ միայն Բելառուսում, այլ նաև նրա սահմաններից շատ հեռու: Իսկական բելառուսական կարտոֆիլի նրբաբլիթ պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը չորս բաղադրիչ, որոնց մեջ ոչ ալյուր կա, ոչ ձու: Եվ այդպիսի կարտոֆիլի նրբաբլիթները, պարզվում է, զարմանալիորեն քնքուշ են, իսկ դրսից ՝ փխրուն:
Դա անհրաժեշտ է
- - միջին տարիքի կարտոֆիլ - 1 կգ;
- - միջին չափի սոխ - 2 հատ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - քերիչ;
- - թավա.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան սկսեք կարտոֆիլի նրբաբլիթ պատրաստել, պետք է հաշվի առնել մի քանի հիմնական կետ:
Կարտոֆիլի համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել կարտոֆիլ, որը հարստացված է օսլայով: Հետեւաբար, երիտասարդ կարտոֆիլը դրա համար հարմար չէ: Եթե ճիշտ եք ընտրել կարտոֆիլը, ապա ոչ մի այլ կապող նյութ (ալյուր և ձու) անհրաժեշտ չէ: Օսլան, որը հարուստ է հասուն բանջարեղենով, կծառայի որպես հիանալի փունջ բոլոր բաղադրիչների:
Քայլ 2
Ամենահաջողակ նրբաբլիթները ստացվում են նուրբ քերած կարտոֆիլից: Այս դեպքում անհրաժեշտ է քերիչ օգտագործել, այլ ոչ թե խոհանոցի այլ օգնականներ, ինչպիսիք են բլենդերը և սննդամթերքի պրոցեսորը: Ի վերջո, հենց կարտոֆիլն է, ձեռքով թակած, որը նրբաբլիթներին կտա նույն լեգենդար համը: Դուք ստիպված կլինեք որոշակի ջանքեր գործադրել, բայց արդյունքն, անշուշտ, ձեզ կուրախացնի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի նրբաբլիթ պատրաստելու համար նախ և առաջ կարտոֆիլն ու սոխը պետք է մաքրել և ողողել հոսող ջրի տակ: Կարտոֆիլը ջրի մեջ պահելը խորհուրդ չի տրվում խուսափել օսլայի լվացումից: Հետեւաբար, հենց բանջարեղենը մաքրվում է կեղևից, դրանք պետք է անմիջապես քերել լավագույն քերիչի վրա: Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ ամանի մեջ և դրա մեջ նախ քերեք սոխը, իսկ հետո `կարտոֆիլը: Առաջին քայլը սոխ վերցնելն է, որպեսզի կողքին քսած կարտոֆիլը չխավարվի:
Քայլ 4
Բանջարեղենը քերելուց հետո դրանք մանրակրկիտ խառնել միասին: Պարզվում է, որ խառնուրդը բավականին հեղուկ է: Ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար դրեք այն քամիչի մեջ և թողեք նստի 5-10 րոպե: Եթե քամոց չունեք, խառնուրդը կարող եք ճզմել շոռակարկղով: Դրանից հետո այն կրկին դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ և խառնեք:
Քայլ 5
Այժմ վերցրեք տապակած տապը և դրեք այն վառարանի վրա: Արտաքինից փխրուն ընդերքով նրբաբլիթ պատրաստելու համար, իսկ ներսից `քնքուշ, տապակը պետք է պատշաճ կերպով տաքացվի: Դրանից հետո դրա մեջ լցրեք 4-5 մմ խորությամբ բավարար քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ և պատշաճ տաքացրեք:
Քայլ 6
Օգտագործեք ճաշի գդալ կարտոֆիլի և սոխի խառնուրդը փորփրելու համար և դրեք տապակի մեջ: Տապակի ամբողջ ներքևը նույն կերպ լցրեք, որպեսզի ապրանքները միմյանց չդիպչեն: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 2 րոպե: Դրանից հետո օգտագործեք պատառաքաղ կամ սպաթուլա ՝ կարտոֆիլի նրբաբլիթները մյուս կողմը դարձնելու համար և տապակել այնքան, մինչև որ նույն կեղևը ձեւավորվի:
Քայլ 7
Պատրաստի նրբաբլիթները կաթսայից տեղափոխեք մի մեծ ափսեի մեջ, որը շարված է թղթե սրբիչներով, որպեսզի սրբիչները կլանեն ավելորդ յուղը: Միևնույն ժամանակ, հաջորդ խմբաքանակը տեղադրեք տապակի մեջ:
Քայլ 8
Belarusianառայել տաք բելառուսական նրբաբլիթներ թթվասերով: Desiredանկության դեպքում կարող եք առաջարկել նաև բանջարեղենային աղցան, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսեր:
