Խոզի թխած այտերը համեղ, հյութեղ և ամենակարևորը ՝ սրտանց մսային ուտեստ են: Խոզի նուրբ միսը լավ համակցվում է համեմունքների և խոտաբույսերի կծու և կծու համի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 խոզի այտ;
- - 10 սոխ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - սխտոր;
- - դափնու տերև;
- - խնկունի;
- - համեմունք;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - ուրց;
- - համեմ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի այտերը, լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո մաշկը հեռացրեք այտերից:
Քայլ 2
Հիմա վերցրեք լամպերը և մաքրեք կեղևը, ձեզ հարկավոր է կեղևը: Վերցրեք մի մեծ կաթսա, սառը ջուր լցրեք մեջը, ապա ավելացրեք բոլոր կեղևները: Տեղադրեք կաթսա միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Խոզի այտերը դրեք սոխի կաշվի վրա: Դրանից հետո ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի, նույն թեյի կես թեյի գդալ սեւ պղպեղ, կարմիր պղպեղ, խնկունի, ուրց և համեմ, 8 սեւ բուրավետ ոլոռ և դափնու տերև:
Քայլ 4
Խոզի այտերը սոխի կաշվով և համեմունքներով եռացրեք, ապա եփեք երկու ժամ:
Քայլ 5
Այս ժամանակն անցնելուց հետո խոզի խոզի այտերը զգուշորեն հանեք տապակից, որպեսզի դրանք չփլուզվեն: Հերիք է հինգ րոպե: Վերցրեք մի քանի մեխակ սխտոր, կտրեք դրանք հաստ շերտերի մեջ և լցրեք խոզի այտերը:
Քայլ 6
Վառարանը միացրեք 180 ° C: Պատրաստեք թխում թերթիկ: Սննդամթերքի փայլաթիթեղը դրեք թխելու թերթիկի վրա, որի գագաթին դրեք խոզի այտերը, մաշկը կողքից:
Քայլ 7
Խոզի այտերը թխել ջեռոցում 30-40 րոպե: Timeամանակի ավարտից հետո ամանը հանեք վառարանից և մի փոքր սառեք:
Քայլ 8
Նման պատրաստման գործընթացում, երբ այտերը նախ խաշում են, իսկ հետո միայն թխում, պարզվում է, որ ուտեստը հյութեղ է ՝ հարուստ համով և փափուկ ընդերքով: Եթե ուզում եք փխրուն ընդերք, ապա անմիջապես սկսեք թխել ՝ շրջանցելով խոզի այտերի եռման գործընթացը: Եթե այդպես է, համեմված այտերը դրեք ջեռոցում 2,5 ժամ, մաշկը կողքից վեր, ապա շրջեք և եփեք ևս 30 րոպե:
Քայլ 9
Խոզի այտերը պատրաստ են, ծառայելուց առաջ զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Խոզի այտերը կարող եք մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ կտորներով և տաք: Կողմնակի ուտեստները, ինչպիսիք են շոգեխաշած և թարմ բանջարեղենը, խաշած և թխած կարտոֆիլը, հնդկացորենը և բրինձը լավ կհամապատասխանեն այս ուտեստին:
