Ոչ բոլորն են սիրում ճարպը այն տեսքով, որով վաճառվում է խանութներում: Սա հասկանալի է, ամենից հաճախ դուք կարող եք գնել կամ վատ եփած ապրանք, կամ խոզի ճարպ ՝ առանց մսի մեկ շերտի: Ահա թե ինչու `եփել տանը: Սկսեք ապացուցված բաղադրատոմսերից, ինչպիսիք են շոգեխաշած բեկոնը համեմունքներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • Թարմ աղած բեկոն - 300 - 500 գ;
- • աղացած սեւ պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- • սխտոր - 3 մեխակ;
- • Բեյ տերև - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք մի փոքր սառեցված բեկոնը նեղ շերտերով `մինչև չորս սանտիմետր լայնություն: Որպեսզի արտադրանքը դանակից չկառչվի, գործիքը նախապես սրեք և հովացրեք:
Քայլ 2
Թակած կտորները լավ աղացրեք և մեծապես քսեք պղպեղով կամ պղպեղի պատրաստված խառնուրդով: Խորհուրդ է տրվում վերցնել կոպիտ աղ, բայց պղպեղը պետք է լավ լինի:
Քայլ 3
Մանրացրեք սխտորի մեխակները դանակով կամ հատուկ գործիքով և դրանով քսեք բեկոնի յուրաքանչյուր կտորի կողմերը: Բեկոնի մեջ ճեղքեր պատրաստեք մինչև 0,5 սմ և դրանց մեջ մի քանի կոտրված դափնու տերև լցրեք:
Քայլ 4
Ստացված դատարկները դրեք սառնարանում և թողեք ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում բեկոնը ժամանակ կունենա կլանել բոլոր համեմունքներն ու դափնու տերևների բույրը: Համոզվեք, որ ծածկեք բեկոնը, հակառակ դեպքում այն կլանի սառնարանի հոտը համեմունքների բույրով հանդերձ:
Քայլ 5
Պատրաստեք բեկոն կրկնակի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Եթե սովորական շոգենավ չունեք, ամեն ինչ կարգին է: Կտորները թաթախեք քամոցի մեջ, որը, իր հերթին, դրեք ջրի կաթսայի մեջ (ահա կրկնակի կաթսա), որպեսզի քամիչը չդիպչի ջրի մակերեսին: Կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացրեք և թողեք առնվազն 40 րոպե: Այս ժամանակը բավարար կլինի քնքուշ և փափուկ ճարպի համար: Այնուամենայնիվ, եթե ծանր կտորներ եք վերցրել, ապա ավելի լավ է եփել մեկ ժամ, կամ նույնիսկ երկու:
Քայլ 6
Պատառաքաղով ստուգեք բեկոնի պատրաստակամությունը. Բեկոնը պատրաստ է, եթե բեկոնը հեշտությամբ ծակվի: հանել ուտեստը և թող «հանգստանա» կոպիտ կտորի վրա (օրինակ ՝ բեկոնը ծալել վաֆլի սրբիչի վրա): Gարդարեք թարմ խոտաբույսերով, կարող եք ավելացնել մի փոքր թակած սխտոր և մատուցել շագանակագույն հացով:
