Ռիզոտոն շատ տարածված է Իտալիայում: Փոխարենը, այն կարելի է անվանել ոչ թե ուտեստ, այլ բրինձ պատրաստելու միջոց: Ռիզոտոն պատրաստվում է առավել մատչելի ապրանքներից ՝ սոխ, բրինձ և արգանակ: Հետագա `ձեր երեւակայության խնդիրն է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք նկարը Այն պետք է լինի մանրահատիկ և կլոր հատիկավոր: Խոհարարության համար ամենատարածված բրնձի սորտերն են Arborio, Carnaroli, Vialone Nano:
Քայլ 2
Պատրաստել ցանկացած արգանակ ՝ հավ, սունկ, միս: Այն պետք է տաք լինի:
Քայլ 3
Լցնել բրինձը կաթսայի մեջ, դնել մի փոքր կրակի վրա և փոքր չափաբաժիններով սկսել լցնել արգանակի մեջ: Սպասեք, մինչեւ հատվածը կլանվի, և միայն այնուհետև ավելացրեք նորը: Ռիզոտոն անընդհատ խառնել:
Քայլ 4
Ռիզոտոն շաղ տալ հավելանյութով: Օրինակ ՝ սխտորի յուղի մեջ սունկ: Tերմեք 1 tbsp տապակի մեջ: լ ձիթապտուղ եւ 40 գ կարագ: Մանրացրեք 2 մեխակ սխտոր և տապակել դրանք 250 գ կոպիտ թակած սնկով, նախընտրելիորեն թարմ: Սունկը կարմրելուց հետո տապակը հանեք կրակից: Սնկով ավելացնել 1 ճաշի գդալ: նուրբ թակած սոխ:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք ռիզոտո պատրաստել բանջարեղենով, մսով, ծովամթերքով, տապակել սոխով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել պանիր, տարբեր խոտաբույսեր, սխտոր, ձիթապտուղ:
Քայլ 6
Պատրաստեք, օրինակ, ռիզոտո լոլիկով: Դա անելու համար սոխը և սխտորի մեխակը ձիթապտղի յուղի մեջ թրմեք մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել 100 գ բրինձ ու մի փոքր եփ գալ: Անընդհատ խառնելով լցրեք 250 գ տաք ջուր և եռացրեք: Անընդհատ խառնելով, բրնձը եփեք կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա: Աստիճանաբար լցնել 50 մլ չոր սպիտակ գինի: 100 գ բալի լոլիկը կիսով չափ կիսեք: Կտրեք ռեհան մի քանի տերև: Ավելացնել բրնձին tbsp- ի հետ միասին: ճարպ թթվասեր: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Շաղ տալ քերած պարմեզանով:
