Գառը պարզվում է քնքուշ, համեղ և հագեցնող: Նա թաթար ժողովրդի սիրված միսն է: Այն սովորաբար պատրաստվում է տոներին, ինչպիսին է Կուրբան Բայրամը: Այս ուտեստով դուք կուրախացնեք ձեր հյուրերին: Որպես միս, դուք կարող եք վերցնել գառան, ձիու միս կամ տավարի միս:
Դա անհրաժեշտ է
- - բուսական յուղ
- - 500 մլ ջուր
- - 70 գ գազար
- - 250 մլ արգանակ
- - 200 գ գառ
- - 250 գ կարտոֆիլ
- - 70 գ սոխ
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ վերցրեք գառան միսը, ապա լավ լվացեք և կտրեք միջին կտորների: Լցնել ջուրը, պղպեղը և աղը `համտեսել, ավելացնել դափնու տերևը և կրակի վրա դնել, եփել 2-2,30 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստի միսը հանել տապակից և ամբողջովին հովացնել, կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը լավ լվանալ, մաքրել կեղևից, կտրել շերտ և եփել աղած սոդայի մեջ 15-20 րոպե:
Քայլ 4
Տեղադրել կարտոֆիլը և միսը խորը տապակի մեջ: Այս ամենը լցնել արգանակով, փակել կափարիչը և եփ գալ 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Կաթսայի միսը տեղափոխեք կաթսա: Արգանակը լցնել տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակել է, եռացնել շոգեխաշելու ընթացքում թողարկված մսի հյութի հետ միասին, քամել և լցնել միսով կաթսայի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել եւս երկու բաժակ ջուր և եփ գալ մոտ 30-40 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 6
Նյութի մանր թակած սոխը և գազարի օղակները դնել շոգեխաշածի վրա, 10 րոպե անց ավելացնել եփած կարտոֆիլը և դափնու տերևը, պղպեղն ու աղը `համտեսել, թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 10-20 րոպե:
Քայլ 7
Տեղադրել միսը խորը ուտեստի մեջ և մատուցել տաք վիճակում:
