Քաղցր խմորեղենը թաթարական խոհանոցում վերջինը չէ: Նա, անկասկած, շատ համեղ է, բայց ես ուզում եմ կանգ առնել մեկ ուտեստի վրա ՝ թաթարական թթվասեր: Այն առանձնանում է իր հատուկ օդային համով: Մեկ անգամ պատրաստելով այս նրբագեղությունը, դուք միշտ կցանկանաք թխել այն:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - չոր խմորիչ - 7 գ;
- - կաթ - 250 մլ;
- - կարագ - 60 գ;
- - շաքար - 45 գ;
- - ալյուր - 400 գ;
- - աղ - մի պտղունց:
- Լրացնելու համար.
- - թթվասեր 25% - 500 գ;
- - ձու - 4 հատ;
- - շաքար - 6 ճաշի գդալ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը մի փոքր տաքացրեք և ավելացրեք չոր խմորիչ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքարն ու աղով մաղած ալյուրը: Խմորիչ խառնուրդը խառնեք ալյուրի հետ: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Խառնուրդին ավելացնել նախապես հալված կարագ: Խմորը հունցել այս զանգվածից: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչեւ գործնականում կպչի ձեր ձեռքերին:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլորում ենք այնպես, որ գնդակ ստանանք: Քսեք խորը բաժակը ձիթապտղի յուղով և տեղադրեք դրա մեջ ՝ ծածկելով ստացված գործիչը սննդի թաղանթով: Այս ձևով տեղադրեք տաք տեղում, մինչև խմորի ծավալը 2 անգամ ավելի մեծ լինի, այսինքն ՝ մոտ 2 ժամ:
Քայլ 4
Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք միջուկը ապագա թթվասերի համար: Դա անելու համար միացրեք վանիլային շաքարը, թթվասերը և ձվերը: Այս խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 5
Խմորը բարձրացել է: Վերցրեք գլանափաթեթ, գլորում այն շերտով և դրեք կլոր փեղկավոր թխում: Կտրեք եզրերը նույն հեռավորության վրա: Դրանից հետո կաթնաշոռի միջուկը դրեք այնտեղ ՝ զգուշորեն տարածելով այն ամբողջ մակերևույթի վրա:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և ուտեստով կերակրատեսակն ուղարկեք դրա մեջ մոտ 30-40 րոպե: Պատրաստի թխած ապրանքները թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր: Թաթարական թթվասերը պատրաստ է:
