Ինչպես պատրաստել Kubete - Թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել Kubete - Թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով
Ինչպես պատրաստել Kubete - Թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Video: Ինչպես պատրաստել Kubete - Թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Video: Ինչպես պատրաստել Kubete - Թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով
Video: #Люля кебаб Քյաբաբի ֆարշ Քաբաչ ինչպես պատրաստել քյաբաբի ֆարշ 2024, Երթ
Anonim
Ինչպես պատրաստել kubete - թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով
Ինչպես պատրաստել kubete - թաթարական կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Դա անհրաժեշտ է

  • • 100-150 մլ արգանակ;
  • • 3 կարտոֆիլ;
  • • մեկ ձու և մեկ ձվի դեղնուց (յուղելու համար);
  • • 400-450 գ ցանկացած միս (հավ, խոզի միս, գառ), բայց տավարի միսը լավագույնն է.
  • • երկու միջին չափի սոխ;
  • • մոտ երեք բաժակ ալյուր;
  • • մեկ ճաշի գդալ քացախ;
  • • 200 գ մարգարին (կամ մի տուփ կարագ);
  • • կես բաժակ թթվասեր;
  • • կես բաժակ կաթ;
  • • համեմունքներ (աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի):

Հրահանգներ

Քայլ 1

Նյութի մանր կտրատեք միսը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Մի քանի ժամ դրեցինք սառնարան:

Քայլ 2

Խմոր. Երկու բաժակ ալյուր լցրեք ամանի մեջ և քերիչով անցկացրեք դրա մեջ սառեցված մարգարին ՝ այն ընկղմելով ալյուրի մեջ: Մարգարին ալյուրով քսեք ձեր մատներով, մինչեւ փշրանքներ առաջանան: Ստացված փշրանքին ավելացնել ձուն, կաթն ու թթվասերը: Այնտեղ քացախ լցնել և խմոր հունցել: Սկզբում այն կփշրվի ձեր ձեռքերում, բայց հետո շատ արագ կպչուն մնա միասին: Խմորը հունցելիս հարկավոր է ավելացնել եւս մեկ բաժակ ալյուր: Խմորելուց հետո խմորը դրա մեջ գոյացած հացահատիկների շնորհիվ անհամաչափ կթվա, դա ձեզ չպետք է շփոթեցնի: Ստացված խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և դրեք սառնարան մեկ ժամ:

Քայլ 3

Խմորը շերտավորված դարձնելու համար հարկավոր է քսան րոպեի ընթացքում այն հանել սառնարանից և գլորել օղակի մեջ: Դրանից հետո խմորը ծալում ենք ծրարի մեջ և այն կրկին դնում սառնարան: Այս ընթացակարգը կարող է կրկնվել մի քանի անգամ:

Քայլ 4

Լրացնելը. Կարտոֆիլը կտրեց բարակ կտորների, կտորների, խորանարդի, բայց որքան նուրբ լինի, այնքան լավ: Կտրեք սոխը կես օղակների կամ օղակների մեջ:

Քայլ 5

Մենք խմորը սառնարանից հանում ենք և դրա երկու երրորդը շրջանագծի մեջ դնում, ավելի մեծ տրամագծով, քան այն ձևը, որով թխվելու է: Ձեւը պետք է խորը լինի: Քսեք այն և դրեք խմորը ՝ կազմելով բարձր կողմեր: Տեղադրել ամբողջ միսը խմորի վրա, մանրացնել այն: Մսի համար `կարտոֆիլի ափսեներ, աղ և պղպեղ: Դրանից հետո սոխի շերտ: Խմորի մնացած մասը գլորում ենք, դրեք վերևում և սեղմեք եզրերը: Ձեր մատով կեսին մի փոքր անցք արեք:

Քայլ 6

Կարկանդակի վերին մասը յուղել հարած դեղնուցով: Մենք փոսը միացնում ենք սոխով: Մենք դնում ենք լավ տաքացրած ջեռոց: 20 րոպե անց մենք հանում ենք կարկանդակը և փոսի միջով լցնում 50-70 գ արգանակ: 30 րոպե անց կրկնել կարգը: Մի մոռացեք տեղադրել սոխը տեղում: Մի խղճացեք արգանակին և լավ է, եթե այն մի փոքր դուրս է հոսում վերևից: Սա կարկանդակին հյութեղություն կավելացնի, և կարտոֆիլը չի մնա թաց:

Քայլ 7

Մեկ ժամ անց կարկանդակը պետք է պատրաստ լինի, բայց գլխավորն այն է, որ կարտոֆիլը եփվի, այնպես որ նախ մի կտոր զգուշորեն հանիր փոսի միջով և փորձիր: Եթե կարտոֆիլը խոնավ է, մի փոքր վերադարձեք կարկանդակը ջեռոցում: Եվ որպեսզի այն չայրվի, ծածկեք փայլաթիթեղով և նվազեցրեք կրակը: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ արգանակ: Տորթը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է մնա եւս 15 րոպե, որպեսզի կտրելիս ամբողջ հյութը չհոսի:

Խորհուրդ ենք տալիս: