Pike perch ձուկը հետքի տարրերի և վիտամինների աղբյուր է, ինչպես նաև հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց: Այս ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ PP վիտամին, որն ի վիճակի է կարգավորել ածխաջրերի և սպիտակուցների նյութափոխանակությունը մարմնում: Հարկ է նշել, որ կարկանդակի միսը նույնպես հարուստ է յոդով, ուստի այս տեսակի ձկներից պատրաստված աղցանները շատ օգտակար կլինեն մարդու մարմնի համար: Հաշվի առեք ձկան աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր:
Pike perch աղցան սմբուկով
Սմբուկի հետ համատեղ, հատկապես կարևոր կլինի կարկանդակը: Աղցան պատրաստելը պարզ է, մայոնեզի բացակայության պատճառով պարզվում է, որ հեշտ է:
Մեզ պետք կլինի.
- 300 գ պիրկի թառ (ֆիլե);
- 2 սմբուկ;
- մի փունջ թարմ մաղադանոս;
- 2 սոխ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- պղպեղ, աղ:
Լվանալ սմբուկները, կեղևը, կտրել խորանարդի մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ, համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակների: Ողողել թարմ խոտաբույսերը, կտրել նույնպես:
Կտրեք պիրկով ֆիլեը խորանարդի մեջ, խառնել սոխի, մաղադանոսի, պատրաստի սմբուկների հետ: Աղ ու պղպեղով աղցան ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, դնել աղցանի ամանի մեջ:
Լեհական կարկանդակի աղցան բաղադրատոմս
Աղցան, պարզվում է, բավականին օրիգինալ է: Բուսական կամ ձիթապտղի յուղի փոխարեն մենք կօգտագործենք կարագ:
Մեզ պետք կլինի.
- 300 գ խաշած կարկանդակի պերճ;
- 2 ձու;
- 120 գ կարագ;
- կանաչ սոխի փունջ;
- մի գդալ աղացած կոտրիչ;
- պղպեղ, աղ:
Հավի ձվերը եփել, սառը, կեղևազերծել, մանր կտրատել: Կտրել կանաչ սոխը: Կտրեք թավայի ֆիլեի մանր կտորները և դրեք ուտեստի վրա:
Ձուկը ցանել ձվով և սոխով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կարագը հալեցնել, դրանով լցնել պատրաստված աղցանը: Վերեւից ցանել պաքսիմատով, անմիջապես մատուցել:
