Ձկան պահածոները ուտեստներին տալիս են հարուստ հարուստ համ, ստվերած ՝ կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից: Փորձեք պատրաստել քնքուշ միմոզա պահածոյացված սուրիից, բրնձով սրտանց նախուտեստ կամ խնձորով և նեխուրով համեմված աղցան:
«Միմոզա» պահածոյացված սուրիով
Բաղադրությունը:
- 1 տուփ սարի (250 գ);
- 3 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 3 հավի ձու;
- 1 սոխ;
- 100 գ մայոնեզ;
- աղ:
Հեռացրեք սուրը բանկայից և ջախջախեք պատառաքաղով, մինչև այն գրեթե համասեռ լինի: Կարտոֆիլն ու գազարը լավ լվանալ, դնել եռացող ջրի մեջ և եփել 20-25 րոպե միջին կրակի վրա, ծածկված մինչև փափուկ: Դրանից հետո հանեք դրանք տապակից, թողեք սառը, կեղևազերծված և քսեք:
8-9 րոպե եփեք պինդ եռացրած ձվերը հարակից այրիչի վրա, հովացրեք և ազատեք կեղևից: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Առաջինը մանրացրեք քերիչի վրա, երկրորդը կտրեք դանակով և դասավորեք դրանք տարբեր տարաների մեջ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Հավաքեք «Միմոզան» հարթ ուտեստի վրա շերտերով, յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզի բարակ շերտով `հետևյալ հերթականությամբ. Սոխ սոխով, կարտոֆիլ մի պտղունց աղով, նույնքան աղով գազար և ձվի սպիտակուց: Աղցանը հավասարապես ծածկել քերած դեղնուցներով և առնվազն 2 ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի ներծծվի:
Կիրառեք մայոնեզը ցանցով, ամենահարմարը 100 գրամ տոպրակից, կտրելով մի փոքրիկ անկյուն: Պարզվում է, որ սառը սոուսի օգտագործումը կլինի ավելի խնայող, ինչը նշանակում է, որ աղցանը պակաս կալորիականությամբ կլինի:
Ձկան պահածոյացված բրնձով աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 տուփ սարի կամ սարդինա;
- 150 գ երկար ձավարեղեն բրինձ;
- 3 խաշած հավի ձու;
- 1 սոխ;
- 1 թթու կամ թթու վարունգ;
- 2 tbsp. մայոնեզ;
- աղ:
Չափազանց ուժեղ սոխի կոշտ համը կարելի է մեղմացնել `եռացնելով եռացրած ջրով կամ 5-10 րոպե թթու գինու քացախի մեջ:
Եռացնել բրինձը և ողողել հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի դառնա փխրուն: Ձվերը պատառաքաղով տրորեք: Խտացրեք պահածոյացված ձուկը, տեղադրեք ափսեի մեջ և տրորեք տրորեք: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք այն: Մարինացված կամ թթու վարունգը մանր կտրատել և թույլ քամել:
Միացրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում համեմեք մայոնեզով և աղով: Gարդարեք այն ձեր սրտով, օրինակ ՝ թակած խոտաբույսեր կամ կիսով չափ ձիթապտուղ:
Կծու saury աղցան խնձորով, նեխուրով և ընկույզով
Բաղադրությունը:
- 1 տուփ սարի;
- 3 կանաչ խնձոր;
- նեխուրի 2 ցողուն;
- 100 գ ընկույզի միջուկ;
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 1 tbsp. թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ Սահարա
Հեռացրեք պահածոյացված ձուկը բանկայից, քամեք հեղուկը և բաժնեք աղեղը հավասար փոքր կտորների: Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք միջուկները և միսը կտորներով կտրեք: Շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխավարվեն: Նեխուրի ցողունները քերել մանր քերիչի վրա, ընկույզները մանրացնել հավանգի մեջ: Theաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ թթվասերով և շաքարով:
