Թայերեն լեզվով սոված բառ չկա: Տեղական խոհանոցի հիմքը բրինձն է, որը փոխարինում է շատ ապրանքատեսակների: Այս հացահատիկը սեղանին մատուցվում է հացի փոխարեն, և հենց դրանով, այլ ոչ թե ջրով, ընդունված է չիլիից բերանում կրակ մարել: Պղպեղը բրնձից հետո շատ ուտեստների երկրորդ հիմնական բաղադրիչն է և օգտագործվում է գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում:
Թաիլանդական խոհանոցում ընդունված է օգտագործել մի շարք համեմունքներ ՝ կոճապղպեղ և սխտոր: Դրանք մատուցվում են ձկների, մսի, բանջարեղենի հետ և նույնիսկ դնում աղանդեր: Եվ դա դուր է գալիս ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:
Թաիլանդական բոլոր ուտեստները հիմնված են հինգ համերի փիլիսոփայության վրա. Աղի, քաղցր, թթու, կծու և դառը ներդաշնակ համադրություն: Ենթադրվում է, որ դա պահպանում է մարմնի բոլոր ուժերի հավասարակշռությունը և կարգաբերում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Չիլին, տեղական համոզմունքների համաձայն, կարող է բուժել հարյուր հիվանդություն: Բայց եվրոպացի դիետոլոգները դեռ խորհուրդ են տալիս մարսողական համակարգի խնդիրների համար շատ չտրվել Թայական խոհանոցին:
Թաիլանդական խոհանոցը իդեալական է նիհարել ցանկացողների համար: Մրգերը քաղցրավենիքի փոխարեն, թարմ բանջարեղենը, միսը, ձուկը և ճարպերի բացարձակ բացակայությունը թույլ են տալիս տեղական խոհանոցը դասակարգվել որպես դիետիկ: Թայլանդացիները սնունդը տապակում են կոկոսի յուղի մեջ:
Թայերեն ամենահամեստ ճաշը բաղկացած է երեք դասընթացներից, որոնցից մեկը ապուրն է, բայց մասերը փոքր են, և միշտ կարող ես ինչ-որ բանից հրաժարվել: Թաիլանդցիները սովորույթ ունեն. Տանտիրուհու պատրաստած բոլոր ուտեստները միանգամից սեղանին են մատուցվում: Միեւնույն ժամանակ, տեղացիները մնում են բարակ: Գաղտնիքը սննդի մանրակրկիտ ծամելը և չիլի պղպեղի սպառումն է, որոնք ակտիվացնում են նյութափոխանակությունը և այրում ճարպերը:
