Թայական խոհանոցի պսակը և լավագույնը, ըստ ամբողջ աշխարհի խոհարարների, ասիական ապուրը `Թոմ Յամը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ: Ռուսաստանում այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հատուկ մածուկ, որը վաճառվում է խոշոր հիպերմարկետներում և սովորական բյուջետային ապրանքների շարք:
Թաիլանդում Թոմ Յամի շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանք կախված են նահանգից, որտեղից գալիս է խոհարարը: Թոմ Յամ Կունգը (այսինքն ՝ Թոմ Յամը ծովախեցգետինով) կարող է լինել թթու, փափուկ, կոկոսի կաթով համեմված կամ անկառավարելի կծու, այնպես որ այն կարող են ուտել միայն թայական խոհանոցին սիրահարված մարդիկ: Այնուամենայնիվ, այս ապուրը պատրաստելու համար կա որոշակի բաղադրատոմս, որը համընդհանուր է:
2 բաժակ ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 200-250 գ հավի ֆիլե, 400 մլ ջուր, 1 փաթեթ Tom Yama մակարոնեղեն (առկա է մեծ հիպերմարկետներում, ինչպես նաև ասիական սննդի խանութներում), 1 կոճապղպեղի արմատ, 6-7 բալի լոլիկ, 1 մանր սոխ, 2-3 մեխակ սխտոր, կիտրոնախոտի 2-3 ճյուղ (կիտրոնի սորգո), 300 գ մաքրած թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետին և 150 գ մանր սունկ կամ շիտակ: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է սովորական խաշած բրինձ ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, համեմունքը վերացնելու համար: Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն խոշոր կտորների:
Անհրաժեշտ է արգանակ պատրաստել հավից (գործընթացում անհրաժեշտ չէ աղ անել): Հավի եփելուց հետո հեռացրեք այն արգանակից և այնտեղ ավելացրեք 1 փաթեթ մակարոնեղեն և մնացած բոլոր բաղադրիչները, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ՝ աղ: Եփել միջին կրակի վրա մոտ 7 րոպե (մինչ սունկը պատրաստ լինի): Հաջորդը, դուք պետք է ապուրը հանեք կրակից և լցրեք այն բարձր թիթեղների մեջ:
Թոմ Յամը պետք է սպառվի այս եղանակով. Խմել արգանակ և ուտել ծովախեցգետին և սունկ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ուտել մնացած բոլոր բաղադրիչները:
