Սառը եռացրած ձվերը ամենապահանջված արտադրանքը չեն: Բայց երբեմն պատահում է, որ տանտիրուհին սխալ է հաշվարկի աղցանի համար անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներ ՝ ավելի շատ ձու եփելով, քան պահանջվում է: Եվ ի՞նչ կարող ենք ասել Easterատկի տոներից հետո մնացած խաշած ձվերի քանակի մասին: Այս պարագայում ձեզ անպայման պետք կգան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ պոպուլյար սառը ձուն վերածում են համեղ հաճույքի:
Ձվի աղցաններ
Մեծ քանակությամբ ձու «դանակի տակ դնելու» ամենադյուրին ճանապարհը դրանցից ձվով աղցան պատրաստելն է: Նման նախուտեստի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, Ամերիկայում շատ տարածված է այն մեկը, որում այն օգտագործվում է.
- 6 թույն ձու;
- 3 նեխուր ցողուն;
- պտղունց պղպեղ;
- մի պտղունց նեխուրի սերմեր;
- մի պտղունց սեւ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ
Ձվերը կտրվում են փոքր խորանարդի: Նեխուրի ցողունները կտրված են մասերի: Հարվածը հարել մնացած բաղադրիչներից: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ և դնել սառնարան 30-40 րոպե, որպեսզի աղցանը եփվի: Այս նախուտեստը մատուցվում է ոչ միայն մսով, թռչնամիսով, բանջարեղենով, այլ նաև դրվում է բուտերբրոդների մեջ: Ռուսաստանում ավելի հայտնի գարնանային աղցան խաշած ձու և կանաչ սոխ ՝ թթվասերով կամ մածունով համեմված:
Լցոնած ձու
Լցոնած ձվերը կարող են լինել հոյակապ և շատ բազմազան նախուտեստ, քանի որ դրանց մեջ լցնելը կարող է լինել կամ առավել նուրբ ՝ խավիար, այլ ծովամթերքներ, թակած տրյուֆել կամ ամենապարզը ՝ պատրաստված միայն դեղնուցներից և փոքր քանակությամբ համեմունքներից: Փորձեք փոխզիջման բաղադրատոմսը, ձվերը լցրեք մատչելի, բայց համեղ թունաով:
Ձեզ հարկավոր է 10 ձու;
- 250 գրամ թյունա պահածոյացված իր իսկ հյութի մեջ;
- 1 գլուխ կարմիր սոխ;
- 4 պահածոյացված չիլի պղպեղ
- 10 առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 5 ճաշի գդալ խիտ մայոնեզ;
- աղ
Թունաից հեղուկը քամեք: Կտրտեք սոխը, ձիթապտուղը և պղպեղը, ձվերը կտրեք երկար կողմի երկայնքով, հեռացրեք դեղնուցը: Մի ամանի մեջ միացրեք թակած սոխը, պղպեղը, ձիթապտուղը, թյունոսը, դեղնուցը և մայոնեզը: Ձու լցոնեք, հանեք 10-20 րոպե սառնարանում ծառայելուց առաջ:
Շոտլանդական ձու
Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են «ավելի տաք», շոտլանդական ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված խաշած ձվի բաղադրատոմսը հարմար է:
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 պինդ խաշած ձու;
- 300 գրամ երշիկեղենի միս;
- 1 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- 125 գրամ ցորենի ալյուր;
- 125 գրամ հացի փշրանքներ;
- 1 հում ձու
- աղ պղպեղ:
Աղացած երշիկ - նուրբ թակած մսի և աղացած մսի խառնուրդ (խոզի միս, հորթի միս, հավ, հնդկահավ) ՝ համեմված համեմունքներով: Թակած կանաչին խառնել դրա հետ և բաժանել չորս մասի, դրանցից կոտլետներ կազմել և տեղադրել աշխատանքային մակերեսի վրա: Ձվերը թաթախեք ալյուրի մեջ և դրեք աղացած մսի մեջ, մի փոքր սեղմելով, ապա յուրաքանչյուր կոտլետ վերցրեք ձեր ձեռքերում և ձևավորեք գնդաձեւ, համոզվեք, որ աղացած միսը ամբողջովին ծածկված է ձվերով: Յուրաքանչյուր կարկանդակը թաթախեք հարած ձվի մեջ և գլորեք պաքսիմատի մեջ: Տապակել և մատուցել:
Բացի այդ, խաշած ձվերը տեղադրվում են կարկանդակների, մսի գլանափաթեթների և կարկանդակի միջուկների մեջ:
