Եվրոպական ամենափոքր թռչնի ձու, լոր, փոքր չափսերով `գեղեցիկ« մարմարե »պատյանով: Դեղնուցի և սպիտակի հարաբերակցությունը նրանց մեջ երկու անգամ ավելի է, քան ցանկացած այլ ձվի: Յուրաքանչյուր լորի ձու, բացի 14 կալորիաներից, պարունակում է A, B1 և B2 վիտամիններ, երկաթ և կալիում: Չնայած գիտնականները հաստատ չեն հաստատել, թե արդյո՞ք լորի ձվերը ինչ-որ առանձնահատուկ օգուտ ունեն, շատերը պնդում են, որ դրանք դուրս են հանում տոքսինները, ամրացնում իմունային համակարգը և վերացնում երիկամների քարերը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թթու լորի ձու
- - 24 լորի ձու
- - 1 մեծ սոխ
- - 4 մեխակ սխտոր
- - 1 բաժակ խնձորի խնձորի քացախ խառնված 2 բաժակ ջրի հետ
- - կես լիտր բանկա
- - 1 ճաշի գդալ աղ
- - 1 ճաշի գդալ շաքար
- - 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ
- - 2 դափնու տերև
- - 3 մեխակ մեխակ
- Ապխտած լորի ձու
- - լորի 30 ձու
- - 1,5 լիտր հավի արգանակ
- - անիսոնի 4 աստղ
- - 2 ճաշի գդալ մուգ սոյայի սոուս
- - 1 ճաշի գդալ շաքար
- - Քնջութի յուղ
- - 1 ճաշի գդալ չամրացված տերևի թեյ
- - 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են հավի ձու, լավ են հարմարվում լորի ձվերին: Nicoise աղցանը հիանալի տեսք ունի ամբողջական լորի ձվերով ՝ հավի կեսերի փոխարեն: Լորի ձվերը հիանալի նախուտեստ են բուֆետային սեղանի համար, որտեղ հատկապես գնահատվում են կերակուրները մեկ կծվածքի համար: Հատուկ համեմունքներով թխված համեմունքներով, որսագող կամ ֆլորենտական լորի ձու `գերազանց և համեղ առողջ նախաճաշ: Լորի ձվերը հավի ձվի հիանալի փոխարինող են նույնիսկ այն դեպքում, երբ ցանկանում եք պատրաստել խմորի կամ կրեմի փոքր խմբաքանակ: Մեկ միջին հավի ձուն հավասար է երեքից չորս լորի ձու:
Քայլ 2
Լորի ձվի ամենատարածված ուտեստներից մեկը թթու ձվերն են: Փաստն այն է, որ նրանց բույրն ավելի նուրբ է և թույլ է տալիս բացել անուշաբույր համեմունքները, և փոքր չափի շնորհիվ դրանք իդեալական են խորտիկ սեղանի համար:
Քայլ 3
Վերցրեք երկու տասնյակ լորի ձու, լցրեք դրանք խորը կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եռացրեք: Եփել հինգ րոպե, ապա վերցնել կրակից, ցամաքեցնել եռացող ջուրը և անմիջապես սառը ջուր լցնել ձվերի վրա:
Քայլ 4
Հեռացրեք կճեպները ձվերից և զգուշորեն դրեք բանկայի մեջ: Կտրեք սոխը բարակ կտորների, իսկ սխտորը ՝ փոքր կտորների: Տեղադրել թակած բանջարեղենը ձվերի վրա:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել քացախ, ավելացնել համեմունքներ և եռացնել: Ձվերը լցնել վրայի վրա: Թողեք բանկայի պարունակությունը ամբողջովին սառչի, փակեք կափարիչը և պահեք սառնարան 72 ժամ: Այս եղանակով մարինացված ձվերը կարող են պահվել մինչև երկու շաբաթ:
Քայլ 6
Չինական հանրաճանաչ ուտեստը լորի ապխտած ձվերն են. Եփել և սառեցնել հավի ձվերը: Ազատեք նրանց պատյանից:
Քայլ 7
Հավի արգանակը եփել, ավելացնել անիսոն, սոյայի սոուս, շաքարավազ, սպասել մինչև շաքարի լուծարումը, հանել կրակից և թողնել սառը հեղուկ: Ընկղմեք ձեր ձվերը դրա մեջ: Մեկ ժամ թողեք: Մեկ ժամ անց ձվերը հանեք հեղուկից, չորացրեք և յուրաքանչյուր ձու քսեք քնջութի յուղով:
Քայլ 8
Վոկին շարեք փայլաթիթեղով, թեյի տերևներով և շագանակագույն շաքարով: Վոկը դրեք կրակի վրա և սպասեք մինչ թեյի տերևները սկսեն ծխել: Ձվերը դրեք մետաղալարով և մի կողմ դրեք 15 րոպե: Immediatelyառայել անմիջապես:
