Նույնիսկ հասարակ ուտեստը կվերափոխվի, եթե դրան համեղ սոուս ավելացնեք: Պյուրե կարտոֆիլը յուրաքանչյուր օրվա համար կողմնակի ճաշատեսակ է, այնուամենայնիվ, եթե մատուցվում է սոուսով, կստանաք շատ բարդ և հետաքրքիր ուտեստ ՝ յուրօրինակ համով:
Պանրի սոուս
Պանրի փափուկ տեսակներից դուք կարող եք պատրաստել բուրավետ խիտ սոուս, որը հիանալի համ ունի կարտոֆիլի հետ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ պանիր;
- 2 tbsp. ալյուր;
- 1 tbsp. կետչուպ;
- 2 tbsp. յուղեր;
- 1 tbsp. կաթ;
- պղպեղ;
- աղ:
Կաթսայի մեջ մի փոքր կտոր կարագ հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա: Ավելացնել ալյուր և կետչուպ և հարել մինչև հարթ 2 րոպե: Շարունակեք խառնել, աստիճանաբար կաթը լցնել սոուսի մեջ: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա կամ կտրել խորանարդի մեջ և մասերին ավելացնել խառնուրդը: Համեմել պղպեղով և աղով:
Բեշամելի նուրբ սոուս
Բեշամելի սոուսը շեշտը կդնի պյուրե կարտոֆիլի համի վրա և կվերափոխի ձեր ամենօրյա կերակուրը: Այն կարող է օգտագործվել որպես սուս և ուղղակիորեն ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով:
Սոուսի բաղադրիչները.
- 3-4 tbsp. յուղեր;
- սոխ;
- 2 tbsp. ալյուր;
- 1/2 tbsp. մսի արգանակ;
- 1 tbsp. կաթ կամ թթվասեր;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և զգուշորեն ավելացնել ալյուրը: Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը: Նյութի մանր թակած սոխը մեկ այլ ամանի մեջ խառնել: Միավորել ալյուրն ու սոխը և դանդաղ լցնել արգանակի և կաթի մեջ: Եթե կաթի փոխարեն թթվասեր ավելացնեք, սոուսը ավելի խիտ կլինի: Աղ, ավելացնել համեմունքներ, եռացնել սոուսը, մի մոռացեք երբեմն խառնել:
Թթվասեր սոուս
Թթվասերի սոուսը հիանալի հավելում է կարտոֆիլի պյուրեին: Այն պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, որպեսզի համն ավելի արտահայտիչ լինի, ավելացնել մի փոքր մայոնեզ, սխտոր և թարմ սամիթ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 թթու վարունգ;
- 3 tbsp. թթվասեր;
- սխտոր;
- 3 tbsp. մայոնեզ;
- սամիթ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Լվանալ և ցնցել սամիթի խոտաբույսերը: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել սամիթի հետ միասին: Միացրեք թթվասերը մայոնեզի հետ տարայի մեջ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել աղը և սամիթը: Նուրբ քերիչի վրա քերել թթու վարունգը և ավելացնել սոուսին: Օգտագործեք միայն թթու, այլ ոչ թե թթու: Արդյունքում, սոուսը կստանա փխրուն երանգ:
Լոլիկ-սխտոր սոուս
Պյուրե կարտոֆիլը ոչ միայն առողջ ուտեստ է, այլև շատ համեղ: Եթե դրան համապատասխան կծու սոուս եք ավելացնում, բոլորովին այլ հետաքրքիր համ է ստանում:
Սոուսի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
- 250 գ լոլիկ;
- 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- նեխուր;
- սխտոր;
- 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- պղպեղ;
- աղ:
Լոլիկի մեջ խաչաձեւ կտրվածք արեք և 1 րոպե ծածկեք եռացող ջրով: Դրանից հետո լվանալ դրանք սառույցով ջրով, հեռացնել մաշկը և կտրել կտորներ: Նեխուրն ու սխտորը մանր կտրատեք: Տապակել լոլիկը նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով: 5 րոպե անց ավելացնել տոմատի մածուկ, նեխուր, սխտոր, աղ և պղպեղ: Եփել եւս 5 րոպե, երբեմն խառնելով:
