Շիշ քյաբաբն ի սկզբանե Եվրասիայի քոչվոր ժողովուրդների ավանդական ուտեստն էր: Հավանաբար, այս ուտեստի ընդհանուր ժողովրդականությունը Եվրասիայի անապատային և տափաստանային շրջաններում պայմանավորված է նուրբ թակած, մարինացված մսի ավելի արագ եփմամբ, պահպանման երկար կյանքով և փայտի տնտեսությամբ: Թուրքերենից թարգմանաբար ՝ շաշլիկ անունը մի սայոնով փաթաթված միս է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ խոզի միս;
- - 200 գ տավարի միս;
- - 200 գ գառ;
- - 1 սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 3 ճաշի գդալ սպիտակ գինի;
- - 30 գ մաղադանոս;
- - 2 բուլղարական պղպեղ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - սեւ պղպեղ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը, խոզի միսը և գառնուկը մանր կտրատեք և աղալով աղալ մի լավ մետաղալարով տեղում `սոխով, սխտորով և մաղադանոսով: Աղ ու պղպեղ աղացած միսը, ավելացնել գինի և լավ խառնել:
Քայլ 2
Աղացած միսը փոքր կտորներով կամ երկարավուն երշիկեղենով դրեք և դրեք դրանք փայտե շամփուրների վրա ՝ փոխարինելով կոպիտ թակած պղպեղով: Տապակել քյաբաբը բուսական յուղի մեջ մինչև քնքշությունը:
Քայլ 3
Theաշատեսակը մատուցեք խաշած կարտոֆիլով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Տարբեր սոուսների օգտագործումը համեմունք և հարուստ համ կավելացնի ուտեստին:
