Համեղ հավի քյաբաբը շատ հեշտ է պատրաստել: Մանանեխի մարինադի շնորհիվ հավի կտորները փխրուն են, իսկ միսը մնում է փափուկ և հյութալի: Նման շիշ քյաբաբը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 հավ (քաշը մոտ 2 կգ),
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ մանանեխ
- - 100 մլ բուսական յուղ,
- - 1 թեյի գդալ քացախ,
- - 3 մեխակ սխտոր,
- - 0.5 թեյի գդալ աղացած դարչին,
- - 0.5 թեյի գդալ սեւ աղացած պղպեղ,
- - 0.5 թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ,
- - 1 թեյի գդալ adjika,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, բաժանել մասերի:
Քայլ 2
Մի ամանի մեջ միացրեք մանանեխը առանց բույրով բուսական կամ արեւածաղկի ձեթի և քացախի (սննդի դասարան) հետ, պատառաքաղով հարեք մինչև հարթ: Եթե դուք օգտագործում եք հացահատիկային մանանեխ, մարինադը ավելի հարուստ կլինի, իսկ միսը `համեղ:
Քայլ 3
Հավի կտորները աղով լցնել, ավելացնել երկու տեսակի աղացած պղպեղ, թակած սխտորի մեխակ, աղացած դարչին և աջիկ: Դրանից հետո մանանեխի խառնուրդը լցնել հավի վրա ու լավ խառնել: Կոնտեյները մսով ծածկեք սննդի թաղանթով և ամբողջ գիշերը դրեք սառնարան կամ առավոտյան արված դեպքում 6 ժամ մարինադ պատրաստեք, որպեսզի երեկոյան տապակվի:
Քայլ 4
Պատրաստեք ածուխները քյաբաբը խորովելուց առաջ: Միսը դրեք շամփուրի վրա (կարող եք տապակել մետաղալարով - քանի որ դա ցանկացածի համար ավելի հարմար է): Տապակել ածուխների վրա, մինչեւ որ միսը փափկի: Անուշահոտ, փափուկ, համեղ հավի շամփուրները տեղափոխեք լայն ափսեի մեջ, մատուցեք թարմ բանջարեղենով, սոուսով և ձեր սիրած ըմպելիքներով:
