Կտրատած տավարի սթեյք

Բովանդակություն:

Կտրատած տավարի սթեյք
Կտրատած տավարի սթեյք

Video: Կտրատած տավարի սթեյք

Video: Կտրատած տավարի սթեյք
Video: Ի՞նչ եփել այսօր - Տավարի սթեյք՝ բանջարեղենով 2024, Երթ
Anonim

Կտրտած սթեյքը հիանալի կերակուր է ընթրիքի համար: Խաշած կարտոֆիլը, բանջարեղենը և թթու վարունգը հիանալի կերպով ընդգծում են կտորների մեջ սթեյքերի համը: Որպես խմիչք, կիսաքաղցր կարմիր գինին հիանալի լրացում կլինի:

Կտրատած տավարի սթեյք
Կտրատած տավարի սթեյք

Բաղադրությունը:

  • Ոսկորավոր տավարի միս - 1 կգ;
  • Ghee կարագ - 2-3 ճաշի գդալ;
  • Խոշոր սոխ - 2 հատ;
  • Խոշոր գազար - 1 հատ;
  • Աղ - 1 թեյի գդալ;
  • Բեյ տերև - 1 հատ;
  • Սպիտակ պղպեղ - 6 հատիկ;
  • Անխովի - 4 հատ (դուք կարող եք վերցնել թթու շպրտ կամ ծովատառեխ);
  • Տավարի արգանակ - 400 գ;
  • Քացախ - 1 ճաշի գդալ

Սոուսի համար.

  • Ալյուր - 3 tbsp;
  • Waterուր - 600 գ;
  • Creamանր կրեմ - 100 գ;
  • Աղ պղպեղ;
  • Սոյայի սոուս.

Նախապատրաստում:

  1. Նախքան պատրաստելը սկսելը, դուք պետք է եփեք միս, գերադասելի է տավարի արգանակ:
  2. Լվացեք միսը, եթե կտորը անհարթ է, կապեք այն թելով:
  3. Լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել սոխը չորրորդ մասի: Մաքրել գազարը և կտրել փոքր շերտ:
  4. Կաթսայի մեջ հալեցնել գինին: Տապակել միսը բոլոր կողմերից: Տապակած մսին ավելացնել սոխը և կրկին տապակել մսով: Դրանից հետո ավելացրեք այլ բաղադրիչներ ՝ աղ, գազար, պղպեղի հատիկներ, անճի, սպիտակ պղպեղ: Լցնել նաև մսի արգանակ և մի գդալ քացախ:
  5. Կաթսան ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 1-1,5 ժամ: Եթե արգանակը գոլորշիանում է, մի քիչ ջուր ավելացրեք դրան:
  6. Պատրաստի միսը տեղափոխեք ուտեստ: Վերեւը փայլաթիթեղով փաթաթեք, որպեսզի միսը չսառչի:
  7. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սթեյքի սոուս: Դա անելու համար միսը եփելուց մնացած արգանակը պետք է զտվի և լցվի կես լիտր: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր լցրեք: Լարված արգանակը եռացրեք:
  8. Չորացրեք ալյուրը և մի փոքր ջրով խառնեք և անընդհատ խառնելով ավելացրեք եռացող արգանակին: Կրեմը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ 5-7 րոպե: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, մի փոքր սոյայի սոուս:
  9. Միսը փայլաթիթեղից հանեք և կտրեք բարակ (մոտ 5 մմ) կտորներով, դրեք տաքացրած սպասքի վրա: Սոուսի մի փոքր մասը լցնել մսի կտորների վրա, մնացած մասը լցնել սոուսի ամանի մեջ:

Խորհուրդ ենք տալիս: