Ձողաձուկը բավականին մատչելի ձուկ է ռուս սպառողների համար: Բացի այդ, այս ապրանքը շատ օգտակար է, քանի որ հենց կոդում է, որ մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտների և վիտամինների պարունակությունը մեծ է:
Կոդի ֆիլեը դանդաղ կաթսայում
Շոգեխաշած ձուկը բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում, և մուլտի պատրաստման օգնականը կօգնի ձեզ խնայել շատ ժամանակ և ջանք, քանի որ պետք չէ ձուկը շրջել և դիտել, թե ինչպես է այն տապակում այրվում: Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները. 4 կտոր ձողաձկան ֆիլե, պահածոյացված լոբու պահածոներ, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի փունջ կանաչ սոխ, մի քանի սխտոր մեխակ, մեկ բաժակ անանուխ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Նախ ՝ հոգ տանել սոխի և սխտորի մասին, որոնք մանր կտրատած և բազմոցով եփվում են յուղի մեջ «Բազմ եփել» ռեժիմով (համարվում է առավել բազմակողմանի) 150 ° C ջերմաստիճանում, բառացիորեն մի քանի րոպե: Դրանից հետո բանկայից լցրեք պահածոյացված լոբին նույն բազմաբնույթ ամանի մեջ, աղով և պղպեղով բաղադրիչները և ավելացրեք բառացիորեն 100-150 մլ ջուր:
Լվացված և հալված ձկան ֆիլեները դրեք վերը նշված բաղադրիչների վրա, ապա փակեք տարան կափարիչով և պատրաստեք ամանը 18-20 րոպե նույն ռեժիմով, բայց 80 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Այսպիսով, դուք կստանաք ինչպես պատրաստի ձուկ, այնպես էլ դրա համար պատրաստի զարդարանք, իսկ թարմ անանուխի ճյուղը այս ուտեստը կդարձնի էլ ավելի ախորժելի:
Կոդի կոտլետներ
Այս բաղադրատոմսը ոչ մի կերպ չի նվազեցնի կոդերի հիանալի համը, ուստի չպետք է անհանգստանաք, որ այդ կոտլետները լավ համ չեն ունենա: Ուղղակի պատրաստեք դրանք ճիշտ: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 400-500 գ ձողաձկան ֆիլե, հավի ձու, սոխ, 2 ճաշի գդալ: թեփ, աղ, պղպեղ և համեմունքներով այլ համեմունքներ, 1 տ.մ. կիտրոնի հյութ.
Այս բաղադրատոմսում սովորական հացի փոխարեն ավելի լավ է վերցնել թեփ, որը կերակրատեսակն ավելի համեղ ու առողջ կդարձնի:
Rրտահարեք ձողաձկան ֆիլեն, կտրեք միջին չափի կտորների և ոլորեք մսաղացի միջով մինչև հարթ: Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել ձկներին, ավելացնել թեփը և հարել ձվի մեջ: Դրանից հետո շատ մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները և թողեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե: Դրանից հետո աղացած միսից փոքր կոտլետներ ձուլեք և ուղարկեք դրանք կամ կրկնակի կաթսա, կամ մուլտիխոհարար կամ մի քիչ յուղով նախապես տաքացրած տապակ: Առաջին երկուսում դրանք կպատրաստվեն բառացիորեն 15 րոպեի ընթացքում, բայց եթե կոտլետները տապակում եք տապակում, ապա առաջնորդվեք միայն ոսկե ընդերքի տեսքով:
Հյութալի ձուկ նորվեգական ոճով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները. 1-1,5 կգ վարդագույն ձողաձուկ, կես կիտրոն, 1 tbsp. մանանեխ, 2 հավի ձու, 150-200 գ կոշտ պանիր, աղ և պղպեղ:
Պատրաստելուց առաջ ձկան հալեցեք, մաքրեք այն խոշոր թեփուկներից, գլուխից, ընդերքից և խոշոր ոսկորներից, կտորներով կտրեք: Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք կոդ մարինադ, որը բաղկացած է կիտրոնի հյութից և մանանեխից, որին ավելացնել քերած պանիր և ձու, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Մարինադը լցնել մաքրված ձկների վրա և թողնել, որ մեկ ժամ եփվի:
Դրանից հետո ձողաձկան կտորները գլորում են ալյուրի մեջ և եփ գալ մի փոքր ջրի հետ թավայի մեջ 12-15 րոպե թույլ կրակի վրա:
