Խորհրդային տարիներին կոդային լյարդի աղցանը կոչվում էր «Սեվերնի» և մատուցվում էր երկրի լավագույն ռեստորաններում: Այսօր կոդ լյարդի աղցանը հիանալի ուտեստ է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:
Կոդի լյարդի աղցան
Աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 2 tbsp. լ.
- մայոնեզ - հագնվելու համար;
- կանաչ սոխ, սամիթ - ըստ ցանկության:
Հեռացրեք կոդ լյարդը բանկայից և թույլ տվեք, որ յուղը արտահոսի: Կարող եք նաև մաքրել լյարդը թաց անձեռոցիկներով ՝ օգնելու հեռացնել ավելորդ ճարպը: Ստացված յուղը կարող է օգտագործվել այս աղցանը հագցնելու համար:
Լվանալ կարտոֆիլը և եփել նրանց կաշվի մեջ: Հավի ձվերը նույնպես եփել առանձին: Մաքրել և կտրել պատրաստի կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը նույնպես մաքրել և կտրատել: Կոդի լյարդը պետք է մանր կտրատել:
Լվանալ սոխը, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել: Կանաչներ պատրաստել նաեւ աղցանի համար: Լվանալ պրասն ու սամիթը և մանր կտրատել:
Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ, լավ խառնեք, ապա ավելացրեք կանաչ ոլոռ և համեմեք աղցանը մայոնեզով ՝ ըստ ճաշակի, մի մոռացեք աղ անել: Կոդի լյարդի աղցանը պետք է փռել հազարի տերևների վրա և մատուցել զարդարված մաղադանոսով և այլ խոտաբույսերով:
Կոդի և ծովախեցգետնի լյարդի աղցան
Համեղ և սննդարար աղցան ստացվում է կոդ լյարդից և ծովախեցգետիններից:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- վագրային ծովախեցգետիններ - 10 հատ;
- կոդ լյարդ - 1 բանկա;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- arugula - 1 փունջ;
- մայոնեզ - հագնվելու համար:
Լվանալ վագրային ծովախեցգետինները, եփել մոտ 5 րոպե, կեղևազերծել և մանրացնել: Հավի ձվերը եփել, կեղևազերծել և մանր կտրել խորանարդի մեջ: Կոդի լյարդը կտրեք մասերի:
Ափսեի վրա դրեք ռուկուլա, վերևում մանր կտրատված ծովախեցգետին, ավելացրեք մի փոքր մայոնեզ, ապա դրեք հավի ձվերը և ձողաձուկը: Նյութի մանր թակած վարունգները պետք է տեղադրվեն կոդ լյարդի գագաթին: Theարդարել աղցանը մի քանի ծովախեցգետինով և խոտաբույսերով:
