Կոդ ֆիլեի և խաշած կարտոֆիլի կաթսա շատ համեղ և անուշաբույր ուտեստ է, որին որպես հավելում ընդունվում են սոխը, բեկոնը, բալի լոլիկը, խոտաբույսերը և կոշտ պանիրը: Նշենք, որ այս ուտեստը հեշտ է ձևավորել և արագ եփել: Դա կլինի գերազանց զարդարանք ցանկացած սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
- 0,4 կգ կոդ ֆիլե;
- 10 միջին կարտոֆիլ;
- 2 միջին սոխ;
- 10 գ խոզապուխտ;
- 15 բալ լոլիկ;
- 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 20 գ կարագ;
- 1-2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ (յուղելու համար);
- կոշտ պանիր (ըստ ցանկության);
- ½ մաղադանոս փունջ;
- ½ թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, բայց մի մաքրեք կեղևից, լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ փափկի:
- Կլցրեք տաք ջուրը պատրաստի կարտոֆիլից: Կարտոֆիլն ամբողջովին հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք միջին հաստության շրջանակներ:
- Վերցրեք թխում ուտեստը և յուղեք այն յուղով: Ձկների ֆիլեի ամբողջական կտորներ դրեք կաղապարի հատակին և շաղ տալ պղպեղով:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք բարակ կես օղակների: Լվացեք բոլոր բալենու լոլիկները և կտրեք կիսով չափ: Նախ կտրեք բեկոնը խիտ շերտերով, իսկ շերտերը ՝ խորանարդի:
- Ձկան ֆիլեն ամբողջությամբ ծածկեք սոխի կես օղակներով: Տեղադրեք լոլիկի կեսերը օղակների վերևում, և լոլիկը ծածկեք բեկոնի խորանարդիկներով:
- Ձևի պարունակությունը համեմել պղպեղով և լցնել սոյայի սոուսի վրա:
- Ձգեք ձևաթուղթը փայլաթիթեղով և 20 րոպե ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան:
- Այս ժամանակից հետո վառարանից հանեք ձևը, դրանից հանեք փայլաթիթեղը և այն կրկին ուղարկեք ջեռոց եւս 10 րոպե:
- 10 րոպե անց կրկին հանեք բորբոսը վառարանից:
- Տեղադրել կարտոֆիլի շրջանակները, որոնք համընկնում են բեկոնը ուտեստի մեջ:
- Կտրեք կարագի կտորները շերտերով և կարտոֆիլի շերտի վրա դրեք:
- Ձկան տապակը նորից ուղարկեք ջեռոց և թխեք եւս 15-20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը ոսկեգույն դառնա:
- Լվանալ մաղադանոսը և դանակով մանր կտրատել:
- Պատրաստի կաթսա հանել ջեռոցից, ցանել թակած խոտաբույսերով և մատուցել:
- Desiredանկության դեպքում կարտոֆիլի վրա կարող եք պատրաստել անուշահոտ պանրի ընդերք: Դա անելու համար պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա, դնել թակած մաղադանոսի գագաթին և ուղարկել այն ջեռոցը եւս 5-7 րոպե: Այս ընթացքում պանիրը լավ կհալվի և ընդերք կստանա:
- Hotառայել տաք ձկան կաթսա թարմ բանջարեղենով:
