Caաղկակաղամբը ոչ միայն հարմար է տաք ուտեստների համար. Այն կարող է օգտագործվել համեղ աղցաններ պատրաստելու համար: Dishաշատեսակը ներդաշնակ դարձնելու համար քնքուշ կաղամբը լրացրեք ընկույզների, խոտաբույսերի, խոզապուխտի, բանջարեղենի և մի շարք սուսների պայծառ համերով:
Ընկույզով ծաղկակաղամբ աղցան
Վրացական ոճի այս ուտեստը ունի պայծառ, փոքր-ինչ կծու համ: Այն կարելի է մատուցել սրտանց մսային կերակուրից առաջ: Կաղամբով աղցանը կբացարկի ձեր ախորժակը ՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու:
Ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբի փոքր գլուխ (մոտ 700 գ);
- 100 գ ընկույզ;
- թարմ խոտաբույսերի մի փունջ (cilantro, մաղադանոս, նեխուր);
- համտեսել աղը;
- բուսական յուղ `հագնվելու համար:
Համեղ կերակուր պատրաստելու համար օգտագործեք գետնանուշ կարագ: Բայց եթե ոչ, վերցրեք զտված արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ:
Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ և 3 րոպե թաթախել եռացրած աղաջրի մեջ: Դրանից հետո ծալեք այն քամոցով և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Նյութի մանր կտրեք հովացված կաղամբը և նախապես լվացված կանաչիները:
Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ, սառը և մանրացնել հավանգի մեջ, որպեսզի ստացվի մեծ փշրանք: Կաղամբը, խոտաբույսերը, ընկույզը խորը ամանի մեջ դնել, ավելացնել բուսական յուղ և աղ, խառնել և մատուցել:
Աղցան կանաչ սոուսով
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել միայնակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկների, տապակած երշիկեղենի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ ծաղկակաղամբ;
- 0,25 բաժակ թակած խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան, սամիթ);
- 0,25 բաժակ բուսական յուղ;
- 0,25 բաժակ կիտրոնի հյութ;
- 2 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- 2 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ:
Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ և սպիտակեցնել մեկ րոպե աղած եռացող ջրի մեջ: Կաղամբը քամեք քամոցով, ապա 1 րոպե թրմեք շատ սառը ջրի մեջ: Rainաղկաբույլերը նորից քամեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը ցամաքի:
Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել հավանգի մեջ աղով: Խիտ կափարիչով բանկայի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը և թթվասերը: Ավելացնել խոտաբույսերն ու սխտորը և հարել սոուսը մինչև հարթ:
Theաղկակաղամբը դնել ճաշատեսակի վրա և ծածկել սոուսով: Մատուցել անմիջապես ՝ ուղեկցելով թարմ սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի հացով:
Դանիական աղցան մակարոնեղենով
Պարզվում է, որ այս անսովոր աղցանը բավականին հագեցնող է: Բաղադրատոմսը կարելի է փոքր-ինչ փոխել `աղցանը համեմելով ոչ թե կարագով, այլ թարմ մածունով` առանց հավելումների:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ծաղկակաղամբ;
- 200 գ պարույր մակարոնեղեն;
- 200 գ նիհար խոզապուխտ;
- 100 գ նեխուրի արմատ;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- 1 tbsp. մի գդալ գինու քացախ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Խոզապուխտի տեղում կարելի է օգտագործել բարակ կտրտած բեկոն:
Եփել մակարոնեղեն ըստ փաթեթի ցուցումների: Վերացրեք դրանք քամոցով: Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, 2-3 րոպե աղալ եռացրած ջրի մեջ և ցամաքեցնել: Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով: Քերել նեխուրի արմատը: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:
Յուղ լցնել պտուտակավոր բանկայի մեջ, ավելացնել աղ, մանանեխ և քացախ: Լավ թափահարեք բանկան, ապա սոուսը լցնել աղցանի վրա, համեմել աղացած սեւ պղպեղով, խառնել և մատուցել:
