Ulաղկակաղամբով ապուրը սրտանց ու հաճելի հյուսվածք է: Մաքրված կաղամբի նուրբ համը առաջ է քաշվում մի շարք հավելանյութերով ՝ ուտեստին տալով համի տարբեր նրբերանգներ և համեմունքների և կծուության այս կամ այն աստիճան:
Պարզ յուղալի ծաղկակաղամբ ապուր
Նուրբ, խիտ և յուղալի ծաղկակաղամբով ապուրը մատուցվում է փխրուն քրուտոններով, որոնք ընդգծում են դրա մետաքսանման հյուսվածքը: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
- 3 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 գլուխ սոխ;
- ½ թեյի գդալ մանր աղացած աղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 բաժակ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
- ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- 2 բաժակ սերուցք `10-ից 20% յուղայնությամբ;
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
- croutons զարդարի համար:
Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, սխտորը մանր կտրատել: Ապուրի մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք 1 ճաշի գդալ աղի կարագը, սոխը մանրացնում ենք մինչև կիսաթափանցիկ, ապա ավելացնում սխտորը և եփում 1 րոպե: Լվանալ կաղամբի գլուխը, չորացնել և ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Տեղադրել կաթսայի մեջ և եփել, երբեմն ակտիվանալով մոտ 3 րոպե:
Երբ կաղամբը բաժանում եք բողբոջների մեջ, փորձեք դրանք նույն չափի պահել, դա նրանց թույլ կտա միաժամանակ եփել:
Լցնել արգանակի մեջ, եռացնել և եփ գալ ապուրը, մինչև կաղամբը փափկի: Պյուրե սննդամթերքի վերամշակման մեջ կամ անմիջապես ձեռքի մշակիչով կաթսայում: Համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով, լցնել կրեմով և տաքացնել ապուրը: Ավելացնել կարագ և մաղադանոս, ավելացնել քրուտոններ և մատուցել:
Ryաղկակաղամբով ապուր ՝ կարրիի և պղպեղի խյուսով
Կծու, կծու կերակուր պատրաստելու համար պատրաստեք կարրի ծաղկակաղամբով ապուր: Վերցրեք.
- 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 բաժակ նարնջի հյութ;
1 ճաշի գդալ կարրի փոշի
- 1 բաժակ հավի արգանակ;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- ½ բաժակ լոլիկի հյութ;
- աղ եւ պղպեղ.
Կարող եք օգտագործել պղպեղի մեկ այլ գույն, բայց կարմիրը գեղեցիկ պայծառ շեշտ է հաղորդում:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180C: Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկեփնջերի մեջ: Կլպել և կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրել կաղամբով տապակած տապի մեջ, համեմել երկու ճաշի գդալ յուղով, աղով և պղպեղով և լավ խառնել: Թխել 30 րոպե մինչև բաց կարամելի գույնը: Տեղափոխեք կաթսա և լցրեք նարնջի հյութ, արգանակ, կարրի փոշի: Եռացնել, կրճատել ջերմությունը և եփել եւս 15 րոպե: Պյուրե ձեռքի խառնիչով կամ սննդամթերքի մշակիչով:
Հեռացրեք ցողունը, կամուրջը և սերմերը պղպեղից: Կտրեք պղպեղը շերտերով, տեղադրեք կաթսայի մեջ, լցրեք լոլիկի հյութը, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, պղպեղ և աղ և եփեք այնքան, որքան պղպեղը փափկի: Պյուրե բլենդերով: Theաղկակաղամբով ապուրը բաժանել բաժակների մեջ և զարդարել յուրաքանչյուրին զտված պղպեղի մի քանի գդալներ:
