Beefsteak- ը անգլիական խոհանոցի դասական է, մեր կոտլետների նախահայրը: Դա լրիվ համեղ հավելում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի: Մսի մաքուր համը, ի տարբերություն աղացած միսի, իրոք հյութեղ է մնում, սթեյքերը իդեալական են սրտանց ընթրիքի համար:
Տավարի միս կոնյակով
Կառուցվածքը:
- 500 գ տավարի փափկամիս;
- 1 բաժակ կոնյակ;
- 2 tbsp. մսով արգանակի գդալներ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ սպիտակ աղանդերային գինի;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Կտրեք տավարի մսից ճարպը, ողողեք միսը, կտրեք մասերի, շաղ տալ աղով և պղպեղով, տապակել բուսական յուղով երկու կողմերից: Կրճատեք ջերմությունը, միսը բերեք պատրաստի ցանկալի աստիճանի:
Տեղադրել պատրաստի սթեյքերը ափսեի մեջ: Մսից ճարպին ավելացրեք կոնյակ, արգանակ, գինի, եռացրեք: Այս սոուսը լցնել մսի վրա:
Aksովաբողկով և տապակած կարտոֆիլով սթեյքեր
Կառուցվածքը:
- 500 գ տավարի փափկամիս;
- 4 կարտոֆիլ;
- 2 լոլիկ;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 tbsp. քերած ծովաբողկ գդալներ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ սնկով արգանակ;
- պղպեղ, աղ:
Լվանալ միսը, կտրել կտորներ 100 գ զանգվածով մանրաթելերի միջով, ծեծել, աղ, պղպեղ, երկու կողմերից տապակել տաք յուղով 15 րոպե: Պատրաստի սթեյքերը տեղափոխեք ափսեի մեջ: Յուղը, որի մեջ միսը եփվել է, սնկով արգանակով խառնել, լցնել սթեյքերը:
Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել կտորները, տապակել յուղի մեջ: Steարդարեք սթեյքերը լոլիկի շերտերով և զարդարեք տապակած կարտոֆիլով: Առայել քերած ծովաբողկով:
