Տավարի միսը հատկապես տղամարդկանց կողմից սիրված ուտեստ է: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է բնական, սովորաբար տավարի մսից: Դրան ավելացվում է մի փոքր ճարպ: Theանկալի է, որ ճարպը չանցնեք մսաղացի միջով, այլ կտրեք կտորների կամ խորանարդի:
Գեղջուկ սթեյք
Սթեյքի համար, եթե մի կտոր տավարի մի կտոր վերցնեք, ավելի լավ է, որ այն շաղախի գլխիկից լինի: Բեկոնի մի կտոր պահանջվում է: Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է լրացուցիչ բաղադրիչ ՝ սոխ, որով այն կփաթաթվի:
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ տավարի միս
- 100 գ խոզի ճարպ
- 3 գլուխ սոխ (2 հատ աղացած միս, 1-ը ծառայելու համար)
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ և 1 tbsp. լ կարագ տապակելու համար
- համեմունքներ և համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի
- Առաջարկվող սթեյքը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Միսը կարող է մանրացնել մսաղացով, կամ լավ սրված դանակով կարելի է կտրել փոքր խորանարդի: Կտրելն ավարտեք ՝ միսը նույն դանակով մանրացնելով: Մսին ավելացնել թակած սոխ ու բեկոն:
- Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով լավ հունցեք զանգվածը, որպեսզի այն խիտ դառնա, ապա տապակելիս խոհարարական արտադրանքը չի ճեղքվի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Մսային զանգվածից ձևավորեք գնդիկներ, որոնք այնուհետև սեղմեք 1,5-2 սմ չափի: Տապակել տապակի մեջ 10-12 րոպե: Դա պետք է արվի հավասարապես երկու կողմից, մինչև անգույն հյութ չհայտնվի:
- Կտրեք 2 սոխ օղակների մեջ: Շաղ տալ ալյուրով (հացաթխված) և տապակել բուսական յուղի մեջ: Եթե բաղադրատոմսում նշված յուղը բավարար չէ, ապա ավելացրեք ավելին:
- Պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակը ձեր հայեցողությամբ: Վերցրեք մի բաժակ ափսե, սթեյքը ավելացրեք զարդարի մեջ: Վրան աղեղ դրեք: Միսը տապակելիս հյութ է առաջանում, այն կարելի է լցնել ուտեստի վրա: Ավելացնել թակած թարմ սոխ (ըստ ցանկության):
Ձվի սթեյքի բաղադրատոմս
Ձվի բաղադրատոմսով սթեյքը բավականին սիրված ուտեստ է, որը հաճախ պատրաստում են հանրային սննդի կետերում: Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այն պատրաստել իրենց խոհանոցում:
Այս ուտեստի համար հարկավոր է վերցնել.
- 400-500 գ աղացած տավարի միս
- 100 գ խոզի ճարպ
- 2 հավի ձու
- 5-7 կանաչ սոխի փետուր
- բուսական յուղ, ինչպես պահանջվում է
- աղ ու սեւ պղպեղ ՝ ըստ քո նախընտրության
- Եթե աղացած միսը պատրաստ է, դա կդյուրացնի պատրաստումը: Դրա բացակայության դեպքում միսը անցեք մսաղացով, ընտրելով ամենամեծ մետաղալարը:
- Բեկոնը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Դրանից հետո աղացած միսը լավ խառնել ու «ծեծել» սեղանի վրա, այսինքն ՝ վերցնել ձեռքերում ու նետել աշխատասեղանին ՝ նպատակ ունենալով վերածվել մեկ հավասար զանգվածի: Սա անհրաժեշտ է ապագա տապակման և առանց ճաքերի գեղեցիկ տեսքի համար:
- Հաջորդը, պատրաստեք մսի գնդիկները: Թեթև հարթեցրեք և տապակեք երկու կողմերից: Նավթը լավ տաքացրեք: Դա պետք է արվի այնպես, որ միսը պատված լինի ընդերքով, և հյութը արտադրանքից չհոսի: Հետո հյութեղ ու համեղ կստացվի:
- Պատրաստել ձու: Տապակը տաքացրեք կարագով և նրբորեն կոտրեք ձվերը դրա մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել ձվերը, որպեսզի դեղնուցը միայն փոքր-ինչ տապակվի, իսկ սպիտակները տապակվեն ամբողջությամբ:
- Տապակած ձուն դրեք բաժնված ափսեի վրա, իսկ կողքին `սթեյք: Շաղ տալ կանաչ թակած սոխով:
