Նապաստակի միսը բարձր է գնահատվում ամբողջ մուրաբայի շրջանում և բավականին հարմար է հատուկ առիթների համար ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանից կարելի է պատրաստել անուշահոտ տապակած տապակ, բանջարեղենով շոգեխաշել կամ թխել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- նապաստակի միս - 1 կգ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կարագ - 1 tbsp գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ;
- նարնջի հյութ - 100 գ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- նարնջի կեղեւ - 3 tbsp գդալներ;
- բալի լիկյոր - 40 գ;
- տավարի արգանակ - 150 գ;
- ուրց - 1 թեյի գդալ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- նապաստակի ոտքեր - 4 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղացած կոճապղպեղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կոճապղպեղի գարեջուր - 2 բաժակ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- նապաստակի միս - 500 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
- սոխ - 3 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- թթվասեր - 1 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակած պատրաստելու համար կտրեք 1 կիլոգրամ նապաստակի միս փոքր կտորների, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Խորը խորովածի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ և նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղ: Տապակել նապաստակին մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա լցնել 100 գրամ նարնջի հյութ, 40 գրամ բալի լիկյոր և 150 գրամ տավարի արգանակ:
Քայլ 2
Միսին ավելացրեք 1 թեյի գդալ ուրց, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի համ, ծածկեք տապակը և եփեք մոտ 50 րոպե թույլ կրակի վրա: Եփելուց 5 րոպե առաջ դնել 1 կեղևավորված նարնջագույն, կտրել բարակ շերտ: Theառայել պատրաստի ուտեստը բրնձով:
Քայլ 3
Պատրաստեք կոճապղպեղի նապաստակ: Դա անելու համար լվացեք 3 կարմիր խնձոր, կորիզացրեք դրանք և կտրեք շերտ: Մաքրել 2 սոխ և մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատել: Կտրեք գազարը շերտ: Կաթսայի մեջ դրեք խնձորի շերտ, ապա սոխ և գազար: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղով:
Քայլ 4
4 ճագար նապաստակ դրեք բանջարեղենի վրա և ծածկեք դրանք 2 բաժակ կոճապղպեղ գարեջրից, 1 ճաշի գդալ մանանեխից, 1 թեյի գդալ աղից և նույն քանակությամբ պղպեղից պատրաստված խառնուրդով: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և կրակի վրա դրեք: Հեղուկը եռացնելուց հետո ջերմությունը նվազեցրեք միջին մակարդակի և եփեք մինչև քնքշությունը:
Քայլ 5
Նապաստակի միսը ջեռոցում պատրաստելու համար 500 գրամ միս կտրեք խոշոր կտորների, շաղ տալ աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Տապակած տապի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և վրան տապակել նապաստակի միսը, մինչև որ այն կարմրի:
Քայլ 6
Տապակած միսը դնել թխելու ամանի մեջ, իսկ վերևում տեղադրել 3 սոխ, կտրել լայն օղակների մեջ: Եռացրած ջուրը լցնել երեք լոլիկի վրա և կտրել դրանք խորանարդի մեջ, սերմերը հեռացնելուց հետո: Օգտագործեք բլենդեր ՝ դրանք 1 բաժակ թթվասերի և ըստ ճաշակի աղի հետ համատեղելու համար: Լցնել նապաստակի միսը պատրաստված սոուսով և դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:
