Նապաստակի միսը լավ է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Այն լայնորեն օգտագործվում է դիետիկ սնունդ պատրաստելիս, քանի որ իր կազմի մեջ պարունակվող սպիտակուցները շատ ավելի լավ են կլանում մարդու մարմինը, քան խոզի կամ տավարի սպիտակուցները: Նապաստակի միսը վերաբերում է սպիտակ միսին: Այն յուղոտ չէ, պարունակում է քիչ խոլեստերին, մինչդեռ հարուստ է վիտամին PP- ով, կալցիումով, ֆոսֆորով և մագնեզիումով: Նապաստակի միսը, բացի իր հատուկ սննդային հատկություններից և սննդային արժեքից, պատրաստվում է բավականաչափ պարզ և արագ: Այն կարող է զուգակցվել մի շարք ապրանքների հետ և ենթարկվել ցանկացած ջերմային մշակման: Նապաստակի նուրբ միսը լավ է ինչպես ապուրների, այնպես էլ հիմնական ուտեստների ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Rabագարով ապուր
- 300 գր նապաստակի ֆիլե;
- 1, 5-2 լիտր պատրաստի արգանակ;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ;
- Դափնու տերև;
- 1 փոքր բազուկ;
- 2 tbsp Կարմիր գինի;
- 1 սոխ;
- սամիթ
- մաղադանոս;
- թթվասեր.
- Եփած նապաստակի ֆիլե թթվասերով:
- 500 գր ֆիլե;
- 500 գր թթվասեր (20% յուղայնությունը բավարար է)
- 2 tbsp կարագ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- 1 միջին գազար;
- 1 հատ սոխ;
- աղ
- Սեւ պղպեղ
- Դափնու տերև;
- խաչմերուկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- անուշաբույր խոտաբույսերի փունջ (օրինակ
- ռեհան
- ուրց)
- Քնջութի սերմերով նապաստակ:
- 500 գր նապաստակի ֆիլե;
- սոյայի սոուս;
- 2 մեխակ սխտոր;
- քնջութի սերմեր հացաթխման համար;
- բուսական յուղ;
- սամիթ
- մաղադանոս;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ուրց (կարելի է փոխարինել ռեհանով կամ խնկունով):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Rabագարով ապուր
Եփել նապաստակի ապուր: Կլպեք ճակնդեղը և կտրեք խորանարդի մեջ: Դրեք պատրաստի արգանակի մեջ, եռացրեք: Եփել մինչեւ ճակնդեղի կեսը եփվի:
Քայլ 2
Նապաստակի ֆիլեը փոքր կտորների կտրեք, կտրեք սոխը: Տեղադրել միսը և սոխը ճակնդեղի կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքները, դափնու տերևը և եփել այնքան, մինչեւ ճակնդեղը փափկի: Դրանից հետո կանաչիներ ավելացնել: Մոտ 7-10 րոպե անց լցնել կարմիր գինին, եռացնել և անմիջապես անջատել: Առայել թթվասերով:
Քայլ 3
Եփած նապաստակի ֆիլե թթվասերով
Մսը կտրեք մասերի: Տապակել բուսական յուղով: Տեղափոխել խորը, հրակայուն սպասք:
Քայլ 4
Կտրեք բանջարեղենը. Սոխը կես օղակների, իսկ գազարը `միջին հաստության շերտերի: Դրանք մի փոքր եփեք կարագի մեջ: Կրակը պետք է փոքր լինի: Ֆիլեների վրա դրեք խաշած բանջարեղենը: Ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղացած սխտոր և դափնու տերևներ:
Քայլ 5
Sourրի լոգարանում տաքացրեք թթվասերը: Մեղմորեն լցնել մսի ամանի մեջ:
Քայլ 6
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան C- ով: Տեղափոխեք տարան այնտեղ: Առաջին 20-25 րոպեն ֆիլեը ջրեք այն հյութերով, որոնք տալիս է իրեն շոգեխաշելիս: Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով, ջերմաստիճանը իջեցրեք 160 աստիճան C և թողեք ևս 25-30 րոպե:
Քայլ 7
Քնջութով նապաստակ
Թարմացրեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորների: Նետել սոյայի սոուսով և համեմունքներով:
Քայլ 8
Ավելացնել թակած սխտոր: Թողնել մարինացվի 20-30 րոպե: Հեռացրեք նապաստակը մարինադից և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 9
Կտրեք կտորները քնջութի սերմերի մեջ և եփեք բուսական յուղի մեջ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
