Bitագարի միսը համարվում է դիետիկ համեղ արտադրանք: Այն հեշտ է մարսել, արագ եփել և պարզվել է, որ այն քնքուշ ու անուշաբույր է: Նապաստակով ապուր պատրաստելու համար արգանակին ավելացվում են բանջարեղեն, մակարոնեղեն և հացահատիկային մշակաբույսեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Rabbit Rice ապուր:
- - 500 գ նապաստակի միս;
- - 1 գազար;
- - 1 սոխ;
- - 50 գ բրինձ;
- - 20 գ ալյուր;
- - 20 գ կարագ;
- - նեխուր
- պապրիկա
- պղպեղի հատիկներ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Rabագարով լապշա ապուր:
- - 500-800 գ նապաստակի միս;
- - 1 սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- - 100 գ կանաչ լոբի;
- - 100 գ վերմիշել;
- - 0.5 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- - 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - 1 թեյի գդալ ռեհան չորացրած;
- - պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակի ապուրը բրնձով լվանալ նապաստակի միսը սառը ջրով և չորացնել չորացնելով: Մանրացնել յուրաքանչյուրը 100-150 գ մասի: Տապակել միսը տապակի մեջ մի փոքր կարագով միջին կրակի վրա մինչև կարմրացնելը:
Քայլ 2
Կլպած սոխը մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատել, քերել մաքրած գազարը: Թեթև տապակել բանջարեղենը, այնուհետև ցանել ալյուրով և պղպեղով `համտեսել և խնայել ևս 2-3 րոպե, անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Տապակած նապաստակի միսը, սոխը և գազարը լցնել 2,5 լիտր ջրով: Րի փոխարեն կարող եք օգտագործել բանջարեղենի արգանակ, միս կամ հավի արգանակ: Ավելացնել մաքրած նեխուրի հատումներ և մի քանի պղպեղի հատիկներ: Համեմել աղով և եռացնել: Հեռացրեք ձեւավորված փրփուրը մակերեսից: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ մոտ 1 ժամ ցածր եռման վրա:
Քայլ 4
Բրինձը եփել առանձին, մինչև քնքշվի թույլ աղած ջրի մեջ: Երբ ապուրը պատրաստ է, ավելացրեք խաշած բրինձը: Ակտիվացրեք, կաթսան հանեք կրակից, ծածկեք և թողեք նապաստակի ապուրը 10-15 րոպե նստի: Լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Քայլ 5
Rabագարով լապշա ապուր Կտրեք նապաստակի միսը խոշոր կտորների, լվացեք և լցրեք 2 լիտր սառը ջրի մեջ: Եփել ցածր կրակի վրա, փրփուրը հեռացնելով մոտ 1-1,5 ժամ: Դրանից հետո արգանակը քամեք բարակ մաղով, եռացրած միսը բաժանեք ոսկորներից և ցանկության դեպքում կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 6
Կտրեք սոխը և սխտորը: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, տապակել սոխն ու սխտորը մինչև թափանցիկ: Լցնել չոր սպիտակ գինին և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչ հեղուկը կիսով չափ գոլորշիանա:
Քայլ 7
Լվացեք կարմիր բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք խորանարդի մեջ: Արգանակին ավելացնել միս, սոխ ու սխտոր, պղպեղ և կանաչ լոբի: Եռացնել, թողնել թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք բարակ արիշտա և եփեք եւս 5 րոպե: Աղից հետո ավելացնել պղպեղ `համտեսել և անմիջապես մատուցել: Ապուրի համար կարող եք առաջարկել մանր կտրատած խոտաբույսեր և թթվասեր:
