Bitագարի միսը հատուկ հոտ ունի, որը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ՝ օգտագործելով տարբեր մարինադներ: Բացի այդ, մարինադները դրան տալիս են յուրահատուկ բույր, փափկություն և հյութեղություն, որի արդյունքում նույնիսկ ամենաերիտասարդ նապաստակի միսը շատ համեղ և բավականին քնքուշ կստացվի: Կան մի քանի սիրված մարինադներ, որոնք արագ եփում են և ձեր նապաստակին նույնիսկ ավելի ախորժաբեր դարձնում, քան կա:
Դասական թթու վարունգ
Դասական մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 0,5 բաժակ ցանկացած գինի, նույն քանակությամբ բուսական յուղ, 4-5 սխտոր մեխակ, թարմ ռեհան և անանուխ, ինչպես նաև չոր ռեհան, սուսամբար, ուրց, խնկունի, մի քանի սեւ պղպեղի եգիպտացորեն:, դափնու տերևի և աղի համ: Գինին խառնվում է ամանի մեջ բուսական յուղով և նուրբ թակած / ճզմած սխտորով: Այնտեղ դրվում են նաև չոր խոտաբույսեր, աղ, պղպեղի ցորեն և տերևի տերևներ, որից հետո նրանք ձեռքերով պոկում են թարմ անանուխ և ռեհան, որոնք խառնվում են մարինադի հետ: Վերջապես, ամանի մեջ ավելացվում է մի բաժակ տաք ջուր, իսկ նապաստակի միսը տեղադրվում է պատրաստի մարինադում: Նապաստակին խորհուրդ է տրվում մարինացնել սառնարանում փակ կոպի տակ, 2-24 ժամ:
Ձիթապտղի յուղով մարինադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 50-70 մլ ձիթապտղի յուղ, 3-4 մեխակ սխտոր, մի փունջ թարմ եղջերու, մաղադանոս կամ սամիթ, ինչպես նաև մի քանի դափնու տերև, սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Կտրել կանաչիները և սխտորը, խառնել բուսական յուղի, աղի և պղպեղի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը մանրակրկիտ քսում են պատրաստի նապաստակի միսը և 4-5 ժամ դնում ցրտի մեջ, որից հետո մնացած կանաչիները հեռացնում են դիակից, իսկ նապաստակի միսը պատրաստում են ըստ ընտրված բաղադրատոմսի:
Բնօրինակ մարինադներ
Նապաստակի միսը մարինացնելու համար հիանալի լուծում է կիտրոնի և նարնջի մարինադը: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 միջին նարնջի, 1 կիտրոնի, 100 մլ մայոնեզի, մի քանի մեխակ սխտորի, ինչպես նաև աղի և աղացած սեւ պղպեղի համտեսում: Մայոնեզը խառնվում է աղով, պղպեղով և թակած սխտորով, ծածկված նապաստակի մարինադով և լցվում մսի վրա կիտրոնի հյութով: Դրանից հետո այն ծածկվում է նարնջագույն շրջանակներով, փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ և պահվում սառնարանում 1 ժամ: Wishանկության դեպքում նապաստակին կարող եք համեմունքներ ավելացնել ՝ վրան լցնելով մի փոքր լավ կոնյակ, որն այնուհետև կրակը կրակում են:
Արգանակի մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել ½ բաժակ տաք արգանակ, 4 ճյուղ թարմ ուրց, 1,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի, 1 մեխակ սխտոր, 2 դափնու տերև, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի պտղունց կիտրոնի համ: Համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է նաև 1 թեյի գդալ աղ, ½ թեյի գդալ շաքար և սեւ պղպեղ: Նապաստակի միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ուրց, ապա մսի արգանակը եփել պղպեղով, դափնու տերևով, կիտրոնի համով և գինիով, նապաստակի միսը լցնել մարինադով և դնել սառնարան մեկ օր:
