Մեղր օգտագործելով ՝ դուք կարող եք պատրաստել կոճապղպեղով բուրավետ բլիթներ, նուրբ տորթեր, կոճապղպեղներ, կարկանդակներ: Խմորեղենի մեջ նույնիսկ շաքարավազը երկրորդ կյանք կգտնի և կօգնի ստեղծել անուշահոտ աղանդերային ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեղրով խմորեղենը կարող է ցածր կալորիականությամբ լինել: Սրա ապացույցը շառլոտան է: Խառնել կես բաժակ ալյուր և փաթաթված վարսակ, ավելացնել 2 ձու, 100 գրամ շաքար, 3 ճաշի գդալ մեղր, լցնել մի բաժակ կեֆիրի մեջ, խառնել զանգվածը: Թողեք այն 30 րոպե թրմվի, որպեսզի գլորել վարսակը:
Քայլ 2
Կտրեք 6 խնձոր, որոնք նախկինում մաքրվել են մաշկից և սերմերից, մեծ քառակուսիների մեջ: Դրեք կտորները կաղապարի մեջ, ծածկեք խմորով: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե: Որոշեք պատրաստակամությունը ատամնափայտով: Եթե խմորը ծակելիս այն մնում է չոր, ապա ժամանակն է ձեռք բերել մեղր շարլոտը:
Քայլ 3
Մեղրով կոճապղպեղը նույնպես արագ է պատրաստվում: Կես բաժակ շաքարավազը հարել երկու ձվով, ավելացնել 60 գրամ հեղուկ մեղր: Եթե այն հաստ է, ապա այն տաքացրեք գոլորշու բաղնիքի վրա: Յուրաքանչյուրը ավելացնել 100 գրամ թթվասեր և ալյուր: Հանգցրեք կես թեյի գդալ խմորի սոդա 25 գրամ կիտրոնի հյութով: Խառնել խմորը խառնիչով:
Քայլ 4
Լցնել 80 գրամ չամիչ, նախկինում 20 րոպե շոգեխաշած մի բաժակ եռացող ջրի մեջ և 50 գրամ մանրացված ընկույզ: Խառնել խմորը, լցնել յուղացված հրակայուն ձևի մեջ: Խմորը փայլաթիթեղով ծածկել: Թխել ջեռոցում 210 ° C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ կոճապղպեղի մուգ գույնը լինի, այս ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը, թխելը պահեք անջատված վառարանում եւս 10 րոպե:
Քայլ 5
Թխել մեղրով կիտրոնով կարկանդակ: Խմորը կարճ փխրեցուցիչ է, միջուկը փափուկ է, ցիտրուսային բույրով: Կոմբայնի մեջ միացրեք 100 գրամ ալյուր և 50 գրամ սառը կարագ: Եթե ոչ, ապա կարագը կտորների մեջ կտրեք անմիջապես ալյուրի մեջ, իսկ հետո այն ձեռքերով մանրացրեք:
Քայլ 6
Ավելացրեք 1 կիտրոնի 1 ձու, համ և հյութ: Լցնել խմորը, գնդի տեսք տալ: Խմորը գլորում ենք նրբաբլիթի մեջ, որպեսզի այն տեղավորվի թխում ամանի մեջ: Դրեք այնտեղ, փաթեթավորեք այն, որպեսզի կողմերը 3 սմ բարձրություն ունենան: Ձուլը դրեք սառնարանում 25 րոպե: Ներսում լցնել չոր ոլոռ, լոբի կամ լոբի և թխել 190 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Դրանից հետո եւս 5 րոպե, հանելով լցոնիչը:
Քայլ 7
Այդ ընթացքում զբաղվեք լցոնմամբ: Խառնել երեք կիտրոնի հյութը և երկու կիտրոնի համը: Ավելացնել 2 ձու, 150 գրամ մեղր (խիտ) և 200 յուղայնությամբ թթվասեր: Լցնել լցնել տաք ընդերքը և թխել մոտ 30 րոպե 160 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 8
Մատուցեք ֆրանսիական մեղրով կարկանդակը թեյի հետ: Կաթսայի մեջ լցնել 150 գրամ շաքարի փոշի, ավելացնել 500 մլ կաթ և 400 գրամ մեղր: Դրեք զանգվածը կրակի վրա, երբեմն ակտիվացրեք: Երբ այն եռա, ավելացրեք 2 թերի բաժակ ալյուր և կես թեյի գդալ խմորի սոդա: Խառնել խմորը, գլորել այն շրջանակի մեջ, դնել յուղացված չհրկիզվող ամանի մեջ: Թխել մոտ մեկ ժամ:
