Եթե դուք ալերգիկ ռեակցիա ունեք ձվի սպիտակուցի նկատմամբ կամ խիստ բուսակեր եք (վեգան), ապա շատ ծանոթ կերակուրների բաղադրությունը կարող է էապես նվազեցնել ձեր սննդակարգը: Որպեսզի չհրաժարվեք ավանդական ուտեստներից, բավական է իմանալ, թե ինչպես փոխարինել ձվերը թխած ապրանքների և կոտլետների մեջ, և այլևս սահմանափակումներ չլինել
Տարակուսելի է այն մասին, թե դասական բաղադրատոմսում ի՞նչն է փոխարինել ձվերը: Բազմաթիվ կերակուրներ կան, որոնք նմանատիպ խոհարարական հատկություններ ունեն միայն այն դեպքում, եթե բաղադրիչների մեջ նշված ձվերի քանակը չի գերազանցում երկուսը:
Հացաթխման մեջ ձվերը փոխարինելու տարբերակներ
Առանց ձվի հացաթխման պատրաստման եղանակների քանակը շատ ավելի համեստ է, քան աղանդերի ընտրանքները, որոնք դրանք ներառում են իրենց բաղադրության մեջ: Հետեւաբար, արժե ավելի սերտ նայել խմորի մեջ այնպիսի կարևոր բաղադրիչի բնական փոխարինողներին, ինչպիսին է ձուն:
- Որպեսզի խմորը բարձրանա և փափկի, մեկ ձվի փոխարեն ավելացրեք մեկ թեյի գդալ: սոդա, նախապես այն մարելուց հետո մեկ tbsp. լ քացախ, որը կարելի է փոխարինել նաեւ մի գդալ թթվասերով, կեֆիրով կամ կիտրոնի հյութով: Խմորի օդաթափություն տալու երկրորդ տարբերակը երկու թեյի գդալ խառնուրդ է: թխում փոշի խառնված է նույն ծավալով ջրի և մեկ tbsp. լ բուսական յուղ
- Եթե խմորի բաղադրության մեջ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ արդեն առկա է, ապա մեկ բանանը, քերած շիլայի կամ երեք ճաշի գդալ, կարող է դառնալ ձվի անալոգ: լ խնձոր Նրանք թույլ կտան խմորը ավելի հյութեղ ու խիտ դառնալ:
- Գերազանց սոսնձման ազդեցություն ունի երկու tbsp զանգված: լ հերկուլեսի փաթիլներ և նույն քանակությամբ ջուր:
- Երբ անհրաժեշտ է պատրաստել փխրուն խմոր, առանց ձու օգտագործելու, վերցրեք երկու tbsp. լ ալյուր և ջուր, մեկ թեյի գդալ: թխում փոշի և մեկուկես tbsp. լ բուսական յուղ
- Հացահատիկային աղանդերի համար ձվերի փոխարեն կարող եք օգտագործել երկու tbsp կոկտեյլ: լ աղացած կտավատի սերմ և վեց tbsp. լ ջուր, տաքացրեք զանգվածը մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն և թողեք այն եփվի: Այս տարբերակը նույնպես հարմար է գետնանուշ տտիպների և խմորի մեջ շիճուկ օգտագործելու ժամանակ:
- Սոսնձման հատկությունը ունի նաև կարտոֆիլի և եգիպտացորենի օսլա, ընդունված ըստ բանաձևի, որտեղ մեկ տ.ս. լ փոշի խառնուրդը հավասար է մեկ ձվի:
- Եթե բաղադրատոմսի դեղնուցը օգտագործվում է խմորի մակերեսը յուղելուց առաջ թխելուց առաջ, ապա քաղցր թեյը կարող է կարգավորել այս խնդիրը: Դա անելու համար հարկավոր է լուծարել մեկ tbsp. լ մեղր կամ շաքար `քառորդ բաժակ կազդուրիչ ըմպելիքի մեջ:
Կոտլետներում և ձուլարաններում ձվերը փոխարինելու տարբերակներ
Տարբեր բանջարեղենային կոտլետների համար, աղացած մսի մեջ ձվի փոխարեն, կարող եք սկսել ալյուր և սեմին ՝ համաձայն երեք tbsp բանաձևի: լ ապրանք - մեկ ձու: Cեռոցից կաթսաների և կոտլետների համար մեկ ձվի գերազանց այլընտրանքը կարող է լինել.
- 50 գ քերած պինդ պանիր;
- 60 գ կարտոֆիլի պյուրե;
- մեկ քառորդ բաժակ tofu, քերած ջրով;
- երեք tbsp. լ գետնանուշ կարագ;
- կոկտեյլ երկու tbsp. լ կաթ, կես tbsp. լ կիտրոնի հյութ և նույն քանակությամբ սոդա;
- լոլիկի ալյուրի և ջրի խառնուրդ, վերցված երեք tbsp. լ.
- մեկ թեյի գդալ սոյայի ալյուրը զուգորդված մեկ tbsp. լ ջուր
