Խուրման մի պտուղ է, որը հայտնվում է շուկաների և խանութների դարակներում ՝ սառնամանիքի մոտեցմամբ: Այն ունի քաղցր, հյութալի և նուրբ համ: Քաղցրավենիքը թարմ կերելուց բացի, հիանալի համ ունի նաև աղանդերի մեջ, հատկապես թխած ապրանքների մեջ:
Խուրմայի օգտակար հատկությունները
Խուրման շատերի համար հիանալի ու սիրված պտուղ է: Այն Ռուսաստանի տարածքում վաղուց արդեն սովորական է դարձել և նույնիսկ աճեցվում է Կրասնոդարի երկրամասում:
Բացի իր համից, օգտակար հատկությունները ուշագրավ են նաև խուրմայի մեջ: Այս պտուղը պարունակում է մի նյութ, ինչպիսին է կարոտինը, որն օգնում է կանխել քաղցկեղը և ուժեղացնում տեսողությունը:
Այս պտուղը խթանում է սրտանոթային համակարգը ՝ դրա մեջ կալիումի և մագնեզիումի, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ մոնոսախարիդների առկայության պատճառով: Խուրմայի մեջ հակաօքսիդիչների համամասնությունը համեմատելի է կանաչ թեյի հետ:
Ավանդաբար, խուրմորը թարմ են ուտում ցրտահարությունից հետո, քանի որ նրա համը դադարում է կծկվել: Այնուամենայնիվ, այս միրգը շատ համեղ է տարբեր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են տարբեր աղանդերները, ներառյալ խմորեղենը:
Խուրմայի թխվածքաբլիթ
Խուրմայի տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խուրմա - 1-2 հատ;
- ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- չամիչ - 0,5 բաժակ;
- կարագ 60 գ;
- կեֆիր - 1/3 բաժակ;
- աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ;
- նարնջի կեղեւ - 2 ճաշի գդալ;
- սոդա - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ
Նախքան խմոր պատրաստելը սկսեք, դուք պետք է չամիչները չաղացրեք տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստել խյուսի պյուրե կարտոֆիլ, կեղևազերծել և հեռացնել սերմերը: Խյուսին ավելացնել համ ու կեֆիր: Խառնել ամեն ինչ: Հարիչով հարել կարագը և շաքարավազը ՝ իր հերթին ավելացնելով ձվեր: Միավորել խառնուրդը, ներծծված չամիչը և կարտոֆիլի պյուրեը `բերելով միատարր վիճակի:
Ալյուրը մաղել միասին աղացած դարչինի և սոդայի հետ միասին, այնուհետև մասեր ավելացնել խառնուրդին ՝ նրբորեն խառնելով: Ստացված խմորը լցնել յուղացված թխում թերթիկի մեջ և թխել 1 ժամ տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Խուրման կարկանդակ
Եթե ցանկանում եք խաշած մթերքում խուրմայի ավելի հարուստ համը տալ, ապա այն կարող եք ավելացնել ցանկացած քաղցր տորթի բաղադրատոմսում: Միակ տարբերությունը պտղի ջրիկությունն ու քաղցրությունն է: Սա փոքր-ինչ փոխում է ալյուրի և շաքարի համամասնությունը: Կարող եք նաև օգտագործել այս պարզ բաղադրատոմսը, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- խուրմա - 3-4 հատ;
- ալյուր - 300 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- թթվասեր - 250 գ;
- ձու - 4 հատ;
- թխում փոշի - 20 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Տորթը պատրաստելու համար նախ պետք է խառնիչով ձվերը խառնել շաքարի հետ: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը և կրկին խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ և կրկին հարել հարիչով: Հաջորդը, մաղած ալյուրը պետք է ավելացվի տարայի մեջ ՝ ստացված խառնուրդով, անընդհատ խառնելով:
Խմորը պատրաստելուց հետո պետք է պատրաստել խուրման: Այն պետք է լվանա և կտրվի փոքր կտորների: Դրանից հետո խմորը խառնել խուրմայի հետ, լցնել յուղացված ձևի մեջ և դնել ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում: Տորթի պատրաստակամությունը ստուգվում է լուցկիով կամ ատամնափայտով, իսկ թխելու գործընթացը սովորաբար տեւում է մոտ 30-40 րոպե:
