Սամբարի ապուրը կարելի է անվտանգ անվանել բազմաֆունկցիոնալ ուտեստ: Ինդոնեզիայում այն սեղանին մատուցվում է ոչ միայն լանչի համար, այլ նաև որպես բրնձի կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ բուսական խառնուրդ (կանաչ լոբի, սմբուկ, լոլիկ և գազար)
- - 200 գ ոսպ
- - բուսական յուղ
- - 2 կծու պղպեղ
- - մանանեխի սերմեր
- - չաման
- - քրքում
- - քերած կոկոս
- - աղ
- - ցանկացած խաշած միս (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փոքր կաթսայում թույլ աղած ջուրը եռացրեք: Ավելացնել ոսպը նախապես ներծծված մի քանի ժամ և եփ գալ 20-25 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 2
Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 3
Առանձին տապակում փոքր քանակությամբ մանանեխի սերմեր տապակել բուսական յուղի մեջ: Դուք կլսեք բնորոշ ճռռացող ձայն: Երբ կտտացնելու ձայնը դադարում է, ավելացրեք մի քանի պտղունց քրքում, քերած կոկոս, կարիմի սերմեր և աղացած համեմ: Կրկին տապակել բոլոր բաղադրիչները ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Բանջարեղենը տեղափոխեք համեմված թավայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Տապակել խառնուրդը մի քանի րոպե:
Քայլ 5
Տապակած բանջարեղենը ոսպի հետ միաձուլեք ՝ առանց կաթսան չորացնելու: Բաղադրությունը եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը սկսի խտանալ:
Քայլ 6
Soupարդարել ապուրը թարմ խոտաբույսերով կամ ավելացնել մի փոքր թթվասեր `նախքան մատուցելը: Ավանդաբար, այս ուտեստը հյուրերին մատուցվում է հատուկ ինդոնեզական հարթ փխրեցուցիչով, որը կոչվում է «պրատա»:
