Ոսպով ապուրը թուրքական ուտեստ է: Ոսպը շատ օգտակար լինելու պատճառով այս ապուրը ժողովրդականություն է ձեռք բերել նաև մեր երկրում:
Բաղադրությունը:
- 1 կարտոֆիլի պալար;
- 1 սոխ;
- 15 գ կարագ;
- կծու պղպեղ;
- 150 մլ լոլիկի հյութ;
- 125 գ ոսպ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 1 գազար;
- 1 tbsp կիտրոնի հյութ;
- 1 մեխակ սխտոր
Նախապատրաստում:
- Գազարը թակած է ձեր հայեցողությամբ: Դուք կարող եք քերել կամ կտրել շերտերը: Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել:
- Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ ջրի տակ: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլը կարողանա եռալ ապուրի մեջ:
- Բուսայուղը լցնել կաթսայի մեջ և կարագ դնել: Տաքացրեք յուղը և այնտեղ դրեք թակած սոխը և նուրբ թակած սխտորը: Տապակել դրանք մինչև թափանցիկ: Կտրտած կարտոֆիլ ուղարկեք սոխին: Խառնել 3 րոպե: Այնտեղ լցնել չոր բանջարեղեն և կարմիր պղպեղ:
- Վերեւից լցնել շերտերով կտրված գազար: Շարունակեք տապակել եւս 5 րոպե: Ապա պետք է ոսպ վերցնել և մանրակրկիտ լվանալ: Դուք պետք է այն մի քանի անգամ լվանաք, մինչև ջուրը պարզվի: Ոսպ ուղարկեք բանջարեղենին: Վերեւից ամեն ինչ լցնել ջրով, կամ նույնիսկ ավելի լավ արգանակով:
- Եփելիս ոսպը շատ ուռչում է, ուստի հարկավոր է ջրի քանակը հաշվարկել: Այն պետք է լինի 5 անգամ բանջարեղենի ծավալից: Դուք պետք է եփեք 20 րոպե, մինչեւ կարտոֆիլն ու ոսպը սկսեն եռալ:
- Ապուրը պետք է խիտ լինի: Եթե ավելի նուրբ ապուր եք սիրում, կարող եք ջուր ավելացնել: Այս պահին ուտեստը կարելի է աղել: Լցնել արգանակով նոսրացրած տոմատի մածուկը: Եռացնել ևս 5 րոպե:
- Քամել կիտրոնի հյութը և համտեսել ապուրը: Եթե ինչ-որ բան պակասում է, կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Մի փոքր եռացրեք և կրակն անջատեք:
- Պատրաստի ապուրը լցրեք ամանների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք կիտրոնի, անանուխի և քրուտոնի կտոր:
