Jellied- ը Ամանորի սեղանի պարտադիր հատկանիշն է: Այնուամենայնիվ, ցանկացած տոնի համար դուք կարող եք ձուկից, մսից կամ հավից ձու պատրաստել: Հարմար է նաև այն դեպքում, երբ ձեր տնային տնտեսությունն արդեն մի փոքր հոգնել է սովորական հավի ուտեստներից, և դուք ուզում եք նոր բան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ հավի միս
- 50 գ ժելատին
- 400 մլ ջուր
- գազար
- մեծ սոխ
- թթու վարունգ
- մի քիչ աղ
- թավա
- Շղարշի կտոր
- Ձուլվածքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել ժելատին: Լրացրեք այն ջրով և թողեք այն մի քանի ժամ, որպեսզի այտուցվի: Geելատինի որոշ տեսակներ ավելի արագ են այտուցվում, այնպես որ նախ կարդացեք տոպրակի վրա տրված հրահանգները:
Քայլ 2
Տեղադրել թակած հավը կաթսայի մեջ: Կլպեք սոխը և գազարը և դրանք ամբողջությամբ տեղադրեք կաթսայի մեջ: Կաթսայի պարունակությունը լցնել ջրով, աղով և եփել արգանակը:
Քայլ 3
Հավը հանեք արգանակից և միսը բաժանեք ոսկորներից: Կտրեք միսը շերտերի մեջ: Մարինացված վարունգը նույնպես կտրեք շերտերի մեջ: Կտրեք տարբեր թվեր խաշած գազարից:
Քայլ 4
Արգանակը քամիչով կամ շատ նուրբ մաղով քամեք: Պատրաստի ժելատինը դրեք դրա մեջ և կրկին դրեք վառարանի վրա: Geելատինով արգանակը տաքացրեք միջին կրակի վրա, մինչև ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի, բայց խառնուրդը մի եռացրեք: Դուք կստանաք ժելե:
Քայլ 5
Տեղադրեք հավի կտորները հատուկ տուփերի մեջ: Այնտեղ լցնել ժելեի բարակ շերտ: Դրեցրեք զարդերը դոնդողի մեջ `վարունգի շրջանակներ, գազարի աստղեր և մնացած ամեն ինչ: Տեղադրել կաղապարները սառնարանում և սպասել ժելեի կարծրացմանը:
Քայլ 6
Մսի, գազարի և վարունգի հաջորդ շերտը դնել կաղապարների մեջ և այդ ամենը կրկին լցնել մեկ այլ ժելե շերտով: Դրանից հետո ձուլվածքները պետք է նորից դրվեն սառնարանում և սպասեք, մինչև ամբողջությամբ ամրացվեն: Կարող է անհրաժեշտ լինել ևս մի քանի վերարկու: Նոր շերտը լցնելուց առաջ թող դոնդողը սառչի: Եվ այսպես, մինչեւ ձևի լրացումը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է թողնել, որ ժելեն վերջապես սառչի սառնարանում:
Քայլ 7
Նախքան աղեղը սեղանին մատուցելը, բորբոսը մի քանի վայրկյան թաթախեք տաք ջրի տարայի մեջ: Միևնույն ժամանակ, ջուրը չպետք է լցվի լցոնիչի մեջ: Տեղադրեք ասուպը մատուցվող ուտեստի վրա ՝ ձևը շրջելով:
