Երկար տարիներ ժելե միսը կամ ձուկը ավանդական սառը նախուտեստ է ցանկացած տոնական սեղանի համար: Այս ուտեստը զարդարված է տարբեր ձևերով ՝ բուսական վարդեր, կանաչ ոլոռ, կրաքարի կտորներ կամ խաշած ձու, խոտաբույսերի ճյուղեր: Այս ձևով ժելե միսը ավելի հանդիսավոր և ախորժելի տեսք կունենա: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Դա անհրաժեշտ է
- բուսական յուղ;
- հորթի կամ տավարի միս - 550 գ;
- խաշած ձու - 3 հատ;
- մաղադանոս և նեխուրի արմատներ `յուրաքանչյուրը 50 գ;
- աղ և մաղադանոս;
- սոխ - 2 հատ;
- տավարի ոսկորներ - 1 կգ;
- ժելատին - 50 գ;
- գազար - 1 հատ;
- մեխակ - 2 բողբոջ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 8 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը մանր կտրատեք և համեմեք աղով: Տապակել այն տապակած տապի մեջ, արմատների կեսը ցանկացած ճարպի կամ յուղի մեջ:
Քայլ 2
Տեղադրել տապակը մսով նախապես տաքացրած ջեռոցում, ապա լցնել այն յուղով, որը օգտագործվել է տապակելու համար: Տավարի միսը բերեք մինչեւ մրցույթը:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ եփեք գազարից, ոսկորներից, ամբողջական սոխից և մնացած նեխուրի և մաղադանոսի արմատներից պատրաստված արգանակը: Արգանակը մաքուր պահելու համար կոպը մի փակեք ամուր:
Քայլ 4
Geելատինը թրջեք սառը եռացրած ջրի մեջ և թողեք, որ այտուցվի: Եփած արգանակը սառեցրեք և ուռած ժելատինը լցրեք մեջը: Ակտիվացրեք և ավելացրեք դափնու տերևներ, մեխակի բողբոջներ, պղպեղի հատիկներ: Համեմել աղով և կրկին եռացնել:
Քայլ 5
Սառեցրեք արգանակը և քամեք այն նուրբ քամիչով: Եփած տավարի միսը հանեք ջեռոցից և կտրեք բարակ շերտ: Միսը բաժանել բաժնով բաժակների կամ դնել մեկ մեծ ուտեստի մեջ:
Քայլ 6
Շուրջը դրեք խաշած ձվի, մաղադանոսի տերևների և խաշած գազարից պատրաստված կտորների սեպ: Դրանից հետո լցնել ժելեի մեջ և մի փոքր հեռացնել հացահատիկը մսից սառնարանում: Մինչև ձյունը հալվի և ամուր լինի, այն ծառայեք որպես առաջին դասընթացներից մեկը:
