Everydayանկացած առօրյա և տոնական սեղանի համար հավի կրծքամիսը համապատասխան ուտեստ կլինի: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- - սառեցված կանաչ ոլոռ - 200 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - միջին գազար - 1 հատ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - ժելատին - 2 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 2-3 մեխակ;
- - դափնու տերև - 1 հատ;
- - աղ - համտեսել;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի միսը եփելուց առաջ հալեցնել և լվանալ: Հաջորդը, կտրեք հավի կրծքերը մեծ մասերի:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք այն կիսով չափ: Լվանալ և մաքրել գազարը:
Քայլ 3
1,5 լիտր ջուր լցնել հարմար կաթսայի մեջ, վառել, եռացնել:
Քայլ 4
Ընկղմեք գազարը, սոխը և հավի կտորները տաք ջրի մեջ: Եփ գալ ցածր կրակի վրա 35-40 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ թավայի մեջ ավելացնել սառեցված ոլոռ, կերակրի աղը: Մի մոռացեք համեմել պղպեղով, դափնու տերևներով և սխտորով:
Քայլ 5
Պատրաստեք ժելատին, բյուրեղները խառնեք մի բաժակ սառը ջրի մեջ, թողեք այտուցվի 30-40 րոպե: Ձվերը եփել պինդ խաշած, սառը և կեղևից զերծ:
Քայլ 6
Եփած միս, գազար, դրեց առանձին տարայի մեջ, սառը: Կրծքերը կտրեք բարակ կտորների վրա կտրող տախտակի վրա: Պատրաստեք գազարը ծաղիկների կամ շրջանակների տեսքով: Կտրեք երկու ձվերը սուր դանակով շերտերի մեջ:
Քայլ 7
Արգանակը քամեք, օգտագործեք մոտ 400 մլ: Geելատինը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք: Միավորել ժելատինն ու արգանակը: Ընտրեք այն ձևը, որը ցանկանում եք դոնդողանման ուտեստի համար, օրինակ `աղցանամանը:
Քայլ 8
Սիսեռը կիսեք կիսով չափ, մի մասը դրեք կաղապարի հատակին: Տեղադրել գազարի բլանկները աղցանի ամանի եզրին: Հավի կրծքի կտորները տարածեք ոլոռի վրա: Theարդարեք աղցանի ամանի եզրերը ձվի սեպերով: Մնացած ոլոռը տարածեք մսի վրա:
Քայլ 9
Նրբորեն ավելացրեք արգանակը բորբոսում: Տեղադրեք ստացված ուտեստը սառնարանում `ամրացնելու համար: Մատուցելուց առաջ աղցանի ամանի հատակը մի քանի վայրկյան թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա ամանը վերածեք պատրաստի ուտեստի վրա: Gարդարել հավի շնչափողով:
