Մեծ պահքը սկսվում է շատ շուտ ՝ ofատկի տոնին նախորդող: Ուղղափառ քրիստոնյաներն արդեն պատրաստվում են Մեծ պահքի սկզբին ՝ հավաքելով նիհար ուտեստների բաղադրատոմսեր: Այս բաղադրատոմսերից մեկը կարող է լինել սպիտակ կաղամբի կոտլետներ, որոնք իրենց հյութեղությամբ, հարուստ համով, նուրբ բույրով և բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ չեն զիջում մսային գործընկերներին:
Դա անհրաժեշտ է
- նուրբ թակած կաղամբ - 1, 5 - 2 բաժակ
- սոխ - 1 հատ:
- ալյուր - 1/2 բաժակ
- ջուր - 10 ճաշի գդալ
- չաման - 1/2 թեյի գդալ
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- աղ `ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի նիհար կոտլետներ պատրաստելու համար վերցրեք մի մեծ սոխ և կտրեք այն ոչ շատ փոքր խորանարդի: Կտրումը պետք է լինի բավականին կոպիտ:
Վերցրեք նաև կաղամբը, կտրված բարակ շերտերով: Սպիտակ կաղամբի ծավալը կլինի 350 - 450 մլ:
Քայլ 2
Խառնել բանջարեղենը կաթսայի կամ ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ և լավ շփել ձեռքերով, որպեսզի հյութը առանձնանա: Ավելացնել ցորենի ալյուր, մանրակրկիտ խառնել և ջուր ավելացնել: Կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Այժմ անհրաժեշտ է տաքացնել տապակը և լցնել յուղը: Երբ յուղը տաքանում է, մի ճաշի գդալով կաղամբի խմորի մի մասը տարածեք, հավասարաչափ բաշխեք այնպես, որ բլիթի կտորի չափ բլիթներ ստանաք: Բանջարեղենը պետք է տեղադրվի մեկ շերտի մեջ, ոչ շատ բարակ, բայց ոչ շատ խիտ:
Այս կողմում տապակել բարձր կրակի վրա, որպեսզի կաղամբը և սոխը միասին պահվեն խմորով:
Քայլ 4
Չոր կտորները շրջեք և ցածր կրակի վրա տապակեք, մինչև բանջարեղենը կարմրի և փափկի:
Serառայել որպես բրինձ, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն կամ թարմ բանջարեղենային աղցաններ `մի խոսքով, այն կողմնակի ճաշատեսակներին, որոնց հետ սովորաբար մատուցվում են մսամթերքներ:
