Ենթադրվում է, որ հավի Կիևի բաղադրատոմսը բերվել է Ֆրանսիայից, մասնավորապես, Ֆրանսիական ուտեստներ սիրող Էլիզաբեթի խնդրանքով: Dishաշատեսակի նախնական անվանումը դե-վոլայ կոտլետ էր: Հետո ամեն ֆրանսիական դուրս եկավ նորաձեւությունից, կոտլետները վերանվանվեցին «Միխայլովսկի»: Եվ միայն որոշ ժամանակ անց գրեթե մոռացված բաղադրատոմսը կրկին օգտագործվեց: Շատերը փորձել են Կիևյան կոտլետը, հիմնականում սա սննդի սպասք է: Բայց դուք կարող եք պատրաստել տանը, կստացվի ոչ պակաս համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքեր - 500 գ
- - սխտոր - 2 մեխակ
- - Ձու - 2 հատ
- - կարագ - 100 գ
- - Հացաթխվածքներ, ալյուր
- - Աղ, պղպեղ, ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել փափկեցրած կարագի մեջ: Մի փոքր աղ ու պղպեղ, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները կամ հավի համար պատրաստի համեմունք գնել: Դրանից հետո կարագը մանրակրկիտ տրորեք մինչև հարթ ստացվի, փայլաթիթեղի վրա դրեք փոքրիկ երկարավուն երշիկի տեսք: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և տեղադրել սառցարանում 20 րոպե:
Քայլ 2
Հավը կարելի է ձեռք բերել միանգամից ամբողջությամբ, կարող են օգտագործվել միայն հավի դոշիկներ: Միսը պետք է մաքրվի թաղանթներից, ճարպից և մաշկից: Դրանից հետո կրծքագեղձը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և զգուշորեն ծեծեք: Դուք պետք է մանր մեխակներով հարվածեք կողքից և համոզվեք, որ ֆիլեի մեջ անցք չի առաջանում: Կարող եք մի փոքր շաղ տալ համեմունքներով, ապա մեջտեղը դնել մի կտոր սառեցված կարագի: Iceածկեք կտորը ավելի փոքր ֆիլեով և նրբորեն փաթաթեք ՝ տալով կոտլետին օվալաձև: Նավթը չպետք է տեսանելի լինի:
Քայլ 3
Դրանից հետո 2 ձու լցրեք ամանի մեջ, մի փոքր աղացրեք և մանրակրկիտ հարեք, մինչև որ հարթ դառնա: Ստացված կոտլետը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետեւ ալյուրի մեջ: Հետո կրկին ձվի և հացի փշրանքների մեջ: Եթե ձեզ թվում է, որ կոտլետը անհավասար ծածկված է կոտրիչների շերտով, ապա պետք է կրկնել վերջին քայլը:
Քայլ 4
Այնուհետև կոտլետը թաթախեք տաք յուղի մեջ, որը պետք է այն ծածկի մոտ կեսով և տապակեք մինչև կարմրի:
