Իմ տանը տոնական սեղանին կաղամբով կարկանդակներ կան: Ես միշտ ինքս եմ դրանք թխում - ոչ ոքի չեմ վստահում: Խոհարարական տետրում կան շատ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, և հիմա ես ավելացրել եմ ևս մեկ `կաղամբով և հավով` համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 0.5 լիտր կաթ,
- - 700-300 գ պրեմիում ալյուր,
- - 30-50 գ խմորիչ,
- - 250 գ յուղալի մարգարին,
- - 2, 5 tbsp. լ Սահարա,
- - 1, 5 Արվեստ. լ բուսական յուղ,
- - մի պտղունց վանիլին,
- - դանակի հուշում աղ:
- Լրացում:
- - 1/2 հավ
- - 2 սոխ,
- - 1 գազար,
- - բանջարեղեն և կարագ,
- - աղ,
- - շաքար,
- - պղպեղ `ըստ ճաշակի,
- - կաղամբի մի փոքր գլուխ:
- Քսայուղի համար.
- - 1 ձվի դեղնուց,
- - կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը եփել, միսը ոսկորներից առանձնացնել, մանր կտրատել: Կտրել սոխը և գազարը, տապակել յուղի մեջ, ավելացնել հավի միս:
Քայլ 2
Կտրել կաղամբը, տապակել բուսական յուղի մեջ, միավորել տապակած սոխի և գազարի հետ: Ավելացնել աղ, շաքար և պղպեղ:
Քայլ 3
Պատրաստեք խմորը սպունգի եղանակով: Մենք կաթ ենք վերցնում և տաքացնում այն մինչև 35 աստիճան: Խմորիչը միանգամից լուծեք ՝ մի ճաշի գդալ շաքար: Լցնել ալյուրը: Դուք պետք է ստանաք կիսահեղուկ զանգված: Theածկեք խմորը և դրեք այն մեկ ժամ տապի մեջ: Հալեցնել կարագը և մարգարին: Առանձին խառնել աղը, շաքարն ու ձվերը, լցնել խմորի մեջ: Դրանից հետո մենք դանդաղորեն ներմուծում ենք ալյուր: Հունցել մոտ 20 րոպե:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 2 մասի: Պատրաստեք կարկանդակ մի մասից, իսկ մյուս կողմից, օրինակ ՝ լոբով կարկանդակներ:
Քայլ 5
Խմորը գլորել 0, 7-0, 8 սմ շերտով, դնել կաղապարի մեջ, դնել հավը, կաղամբը սոխով և գազարով: Խմորի մի մասից պատրաստեք flagella, կարկանդակը դրեք մետաղալարով: Թողեք այն եփվի 10-15 րոպե, խոզանակ հարած դեղնուցով, սպասեք 5 րոպե: եւ դրեց ջեռոցում: Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակը յուղով յուղել:
