Քրիզանտեմի մսով կարկանդակը հմուտ տնային տնտեսուհու համար ոչ միայն աստվածային նվեր է, այլ նաև խորտիկի կամ տոնական խնջույքի համար սրտանց, շատ համեղ ուտեստ: Հյութեղ մսի միջուկը թաքնված է փափուկ խմորի մեջ, ի՞նչը կարող է լինել ավելի լավ և օրիգինալ: Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է պարզել, թե ինչպես պատրաստել «Քրիզանտեմ» խոսող անունով մսով կարկանդակ, թխելու մեջ բարդ բան չկա: Հյուրերը կուրախանան հետաքրքիր գաղափարով և ներկայացմամբ:
Համեղ ու անսովոր գեղեցիկ տեսք ունեցող կարկանդակը կզարդարի ոչ միայն առօրյա, այլ նաև տոնական սեղանը կզարմացնի տնային տնտեսություններին և ծանոթներին բարդ օրինակով: Այն կոչվում է «քրիզանտեմ», քանի որ մի փոքր նման է այս փափկամազ ծաղիկին ՝ շատ թերթիկներով: Աղացած մսի խառնուրդը սոխով և պինդ պանրով օգտագործվում է որպես խմորի միջուկ: Քանդակագործության ժամանակ մեծ տորթը հավաքվում է փոքր կտորներից, որոնք թափվում են ջեռոցում թխելու ընթացքում:
Պահանջվող բաղադրիչները
Փակ կարկանդակը թխելու համար նախապես պետք է պատրաստեք մի շարք ապրանքներ `առանձին խմորի և լցոնման համար:
Խմորը հունցելու համար հարկավոր է վերցնել.
- թարմ կաթ - 130 մլ;
- կեֆիր 2-2, 5% 130 մլ;
- արագ գործող չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ առանց վերևի;
- աղ - կես թեյի գդալ;
- ձուն մեկ է;
- մաղած ալյուր (ցորեն) - 500 գ կամ մի փոքր ավելի, կախված բազմազանությունից;
- բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ:
Համեղ միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- աղացած խոզի միս և տավարի միս - 500 գ;
- սպիտակ սոխ - 1 միջին չափի սոխ;
- սխտոր - 1 կտոր (կարող եք այն բաց թողնել, եթե չեք սիրում թխած ապրանքների մեջ սխտորի հոտը);
- պինդ պանիր - 150 գ;
- պղպեղ և աղ - միանգամից պտղունց:
Քրիզանտեմի կարկանդակը քայլ առ քայլ եփել
1. Պատրաստել փափուկ և թեթև խմոր: Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, լուծվող խմորիչը, աղը և շաքարը: Մեկ այլ ուտեստում կեֆիրը միացրեք կաթով, այնտեղ լցնել բուսական յուղ և հարել ձվի մեջ: Խառնելուց հետո հեղուկ մասը ավելացնել չորին, խմորը հունցել և ուղարկել տաք տեղ 1 ժամ թրմելու համար: Coverածկեք մաքուր շորով կամ բամբակյա սրբիչով:
2. Միսը, սխտորը, սոխը մանրացրեք կոմբայնի, բլենդերի կամ մսաղացով, հարեք, ցանեք և աղ ձեր սրտով:
3. hardանկացած կոշտ պանիր քերել կոպիտ քերիչով, մի քիչ թողնել մի կողմ:
4. Այժմ բարձրացրած խմորը տեղափոխեք յուղացված կամ ալյուրավորված սեղանի վրա: Բաժանել 2-3 մասի, գլանափաթեթով յուրաքանչյուրը գլորել բարակ շերտով: Կաղապարով կամ կույտով, բաժակով կտրեք նույնական շրջանակներ, մինչև 8-9 սմ տրամագծով:
5. Խմորի յուրաքանչյուր գավաթի կենտրոնում տեղադրեք աղացած միսը հավասարապես (մոտ 1 թեյի գդալ), այն վերևից ցանեք քերած պանիրով:
6. mալեք բաժակները կիսով չափ պելմենի եղանակով, սեղմեք եզրերը, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք չբացվեն վառարանում:
7. Տապակը յուղով յուղել, լցնող շրջանակները շրջանագծի մեջ դնել, եզրերից սկսած դեպի կենտրոն: Գեղեցկության կենտրոնում կարող եք քանդակել թռչունների արձանիկ, տերևներով ծաղիկ, կամ խոհարարական գլուխգործոցի կողմերը զարդարել խոզուկով: Coverածկեք սրբիչով և տորթը թող մնա մոտ 20 րոպե:
8. Գեղեցիկ տեսք ունեցող կարկանդակը դնել ջեռոցում 40 րոպե ՝ ջերմաստիճանը դնելով 170 աստիճան:
Թխելուց հետո քրիզանտեմը հանեք բորբոսից, դրեք այն հարթ ափսեի վրա, կտրեք մասերի:
