Մսով լցոնված կարտոֆիլի կարկանդակները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բազմազանեցնել և լրացնել տապակած կարտոֆիլի համը: Փորձեք պատրաստել դրանք ըստ շատ հին բաղադրատոմսի, ըստ որի մայրերն ու տատիկները պատրաստում էին: Յուրաքանչյուր նոր սերունդ դրան բերում է իր համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ միս;
- - 10 միջին կարտոֆիլ;
- - 2 հում դեղնուց;
- - 3-4 tbsp. լ ալյուր խմորի համար և 1-2 tbsp. լ - փլուզման համար;
- - 2 սոխ գլուխ (մեկը աղացած միս և արգանակ);
- - 4-6 մեխակ սխտոր (աղացած միս, արգանակ կամ կարտոֆիլ)
- - յուղ տապակելու համար;
- - աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
- - թթվասեր կամ սոուսներ ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել միսը ՝ արգանակին ավելացնելով սոխ, սխտոր, պղպեղ, համեմունքներ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Լվանալ և եփել կարտոֆիլը համազգեստով, թող սառչի մինչև տաք: Խոհարարության սկզբում ավելացնել մի քանի դափնու տերև և մեկ կամ երկու սխտոր մեխակ: Սա կարտոֆիլին կտա հատուկ համ: Ավելացվում են նաև այլ համեմունքներ, օրինակ `չորացրած սամիթը (պարտադիր չէ, որ թակած լինեն, ամբողջական ցողուններն ու սերմերը նույնպես հարմար են), չաման, մաղադանոս, կոճապղպեղ, քրքում և դարչին: Կարող եք նաև օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, կապել թելով, դնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, իսկ պատրաստման վերջում հանել և դեն նետել:
Քայլ 3
Տապակել սոխն ու սխտորը:
Քայլ 4
Միսը միացրեք սրճաղացով:
Քայլ 5
Ստացված աղացած միսը միացրեք տապակած սոխի և սխտորի հետ, ամեն ինչ թույլ տապակել միասին, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և սխտոր ըստ ցանկության և համտեսել: Կարող եք ավելացնել մի փոքր արգանակ, որի մեջ միսը եփվել է, եթե աղացած միսը չոր է:
Քայլ 6
Մաքրել կարտոֆիլը, շրջել մսաղացով:
Քայլ 7
Դեղնուցները, ալյուրը ավելացնել դրան, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, խառնել:
Քայլ 8
1-2 ճաշի գդալ լցնել սեղանի վրա: ճաշի գդալ ալյուր գլորվելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացրեք, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին: Ձեռքերը կարելի է նաև յուղել բուսական յուղով:
Քայլ 9
Վերցրեք 1 tbsp. մի գդալ կարտոֆիլի խմոր, ալյուրի մեջ գլորում ենք սեղանի վրա, նախ գնդիկ ենք գլորում, իսկ հետո, սեղմելով այն, ստանում ենք «նրբաբլիթ», աղացած միսը դնում վերևում և սեղմում ենք ծայրերը: Կարկանդակը պատրաստ է:
Քայլ 10
Ձևավորեք մնացած կարկանդակները նույն կերպ:
Քայլ 11
Ստացված կարկանդակները տապակել տապակի մեջ յուղի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 12
Պատրաստի կարկանդակները դրեք անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:. Առայել թթվասերով կամ սոուսով `ըստ ճաշակի: Կարելի է նույնիսկ սառը ուտել:
