Երբ անպատշաճ եփում են, երիկամներն ունեն տհաճ յուրահատուկ հոտ, ուստի քիչ տնային տնտեսուհիներ են զբաղվում այս խորամանկության պատրաստմամբ, բայց ապարդյուն: Approachիշտ մոտեցմամբ դուք կարող եք պատրաստել երիկամների հետաքրքիր, համեղ և առողջ ուտեստ, որը կթողարկի հաճելի և գրավիչ բույր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի երիկամ;
- խոզի ճարպ;
- սոխ;
- կարագ;
- ալյուր;
- մսի արգանակ;
- աղ;
- պղպեղի հատիկներ;
- Դափնու տերև;
- կանաչիներ;
- կիտրոն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան երիկամների պատրաստմանը անցնելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի սառը հոսքի տակ: Հեռացրեք ֆիլմը և առանձնացրեք միզածորանները, քանի որ մեզի երիկամներն անցնում են, այդ պատճառով անպատշաճ մշակման դեպքում մնում է տհաճ հոտ, որը սպանելը գրեթե անհնար է:
Քայլ 2
Լցնել սառը ջուր ավազանի կամ մեծ կաթսայի մեջ և չորս ժամ ներծծել կտրված և կտրված երիկամները դրա մեջ (կարող եք տարան ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում): Լրացրեք երիկամները քաղցրահամ ջրով, կրակի վրա դրեք, պարբերաբար հեռացրեք ձևավորված փրփուրը և ջուրը եռացրեք: Կրկին ջուրը քամեք և լվացեք երիկամները, մեկ ու կես ժամ եփ գալ միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Կտրեք տավարի երիկամները սուր դանակով փոքր կտորների մեջ և դրեք 50 գրամ հալված խոզի ճարպով նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Տապակել երիկամները բոլոր կողմերից, երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայով:
Քայլ 4
Մինչ բողբոջները տապակվում են, պատրաստեք սոխի սոուսը ուտեստին համեղ համ և բույր հաղորդելու համար: Կլպեք մեկ մեծ սոխ և լվացեք սառը ջրով: Կտրեք կեսը և դրեք թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև փափուկ: Դեռ տաք սոխը բլենդերով տրորեք խյուսի մեջ:
Քայլ 5
Հալեցնել քսանհինգ գրամ կարագը տապակի մեջ և տապակել մի ճաշի գդալ ալյուր մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել հարյուր հիսուն միլիլիտր մսով քամած արգանակ կամ ջուր, մանրացնել սոուսը, որպեսզի չլինեն ուռուցիկներ: Պատրաստված ալյուրի սոուսը միացրեք թխած սոխի խյուսի հետ և եռացրեք, համեմեք աղով:
Քայլ 6
Տապակած բողբոջները տեղադրեք կերամիկական կամ կավե ամանների մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Եռացրած սոխով սոուսով լցնել մարմինը, շաղ տալ խոտաբույսերով և ամանները կափարիչներով փակել, դնել երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոց: Եփել ցածր ջերմության վրա քառասուն րոպե, եփելու ավարտից տասնհինգ րոպե առաջ, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել միջին առանց խորանարդի կիտրոնի կտոր:
