Երիկամները սննդային մեծ արժեք ունեն, քանի որ դրանք պարունակում են B խմբի շատ վիտամիններ և տարբեր միկրոէլեմենտներ: Այս ապրանքը տարբեր երկրներում գուրմանների կողմից գնահատվում է իր հատուկ համի համար, այնուամենայնիվ, որպեսզի բողբոջները իսկապես համեղ լինեն, դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - երիկամներ;
- - ջուր;
- - կաթ;
- - սոդա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության համար այս ենթամթերքը ընտրելիս կենտրոնացեք երիտասարդ կենդանիների երիկամների վրա: Մշակելու և եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, և արդյունքում կստանաք ավելի նուրբ ուտեստ: Բացի այդ, երիտասարդ կենդանիների երիկամները պարունակում են պակաս վնասակար նյութեր:
Քայլ 2
Թրջելուց առաջ երիկամները ազատեք պարկուճից, որում դրանք գտնվում են, ապա մաքրեք դրանք թաղանթներից, անոթային խողովակներից, ճարպից և միզածորաններից: Հակառակ դեպքում պատրաստված ուտեստի բույրն ու համը կստացվի տհաճ:
Քայլ 3
Մարմնին մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Երիկամները թողնել կաթսայի մեջ 4 ժամ ՝ ամեն ժամ ջուրը փոխելով:
Քայլ 4
Օգտագործեք կաթ: Երիկամները կարող են ներծծվել նաեւ կաթի մեջ: Ենթադրվում է, որ այն ավելի լավ է մաքրում արտադրանքը վնասակար նյութերից և այն դարձնում ավելի մեղմ: Երիկամները ներծծելու համար կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այն նույնպես պետք է փոխվի:
Քայլ 5
Եթե ներծծելու ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել սոդա `թափոնների հոտը վերացնելու համար: Դա անելու համար խորը կտրվածքներ արեք երիկամների վրա, սոդա լցրեք դրանց մեջ և թողեք 1-1,5 ժամ: Հատկացված ժամանակից հետո մանրակրկիտ լվացեք երիկամները հոսող ջրի տակ:
Քայլ 6
Ներծծված երիկամները լցնել մաքուր ջրով և եռացնել: Մի քանի րոպե անց արգանակը քամեք և տապակը լցրեք մաքուր ջրով, կրկին եռացրեք և մի քանի րոպե հետո ցամաքեցրեք: Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս 3 անգամ. Դրա շնորհիվ երիկամների կերակրատեսակը կստացվի էլ ավելի նուրբ և հաճելի համով:
Քայլ 7
տապակի կամ վառարանում, առնվազն 30 րոպե շոգեխաշելով: Խոհարարություն պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում խառնել այլ այլ սննդամթերքի և ցանկացած մսի հետ, քանի որ երիկամները փոխում են իրենց համը: Այնուամենայնիվ, դրանք լավ համադրվում են տարբեր բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ, որոնք շեշտը կդնեն երիկամների անսովոր համի վրա:
